時(shí)間：2020-09-07 09:49:22 編輯：本站整理 0
雪媚娘源自日本,原名為“大?！?是日本的地道點(diǎn)心之一,外皮是q彈的雪媚娘冰皮,在日本它的餡料都是當(dāng)季的真材實(shí)料的水果為主，味道酸酸甜甜，受到很多人的喜愛。
水分過多。 雪媚娘皮主要使用糯米粉、玉米粉、牛奶、糖、白油或者黃油、奶油等材料制成，一般情況下，制作完成后，剛開始較稀屬于正常情況，一般放置一段時(shí)間，就會變成合適的粘度。 但材料的調(diào)配不合理，加入的水分太多時(shí)，就會導(dǎo)致面團(tuán)成熟后，還是比較稀的狀態(tài)，或者蒸制的時(shí)間不夠，水分還沒有完全揮發(fā)，都會造成雪媚娘的皮很稀。
繼續(xù)蒸制或者添加玉米粉。 雪媚娘皮是靠蒸的方式將材料蒸熟，而這些材料可以進(jìn)行反復(fù)蒸制，并不會影響材料的營養(yǎng)價(jià)值及口感，因此當(dāng)雪媚娘皮比較稀時(shí)，可以延長蒸制的時(shí)間，待材料中的水分蒸發(fā)到合適的程度時(shí)，再結(jié)束蒸制。 或者直接添加一些玉米粉，來增加雪媚娘皮的粘稠度，待玉米粉加熟，面團(tuán)的粘稠度到合適的程度時(shí)，即可結(jié)束蒸制。
最好是放冰箱中保存。 雪媚娘中含有大量的蛋白質(zhì)、糖分等營養(yǎng)成分，且自制的雪媚娘一般都不會添加防腐劑，所以其保質(zhì)期就很短。如果將其直接放置在室溫下的話，雪媚娘就很容易融化，甚至是滋生細(xì)菌。所以做好的雪媚娘建議要放入冰箱中冷藏保存，這樣才能保持雪媚娘的口感，延長其保存時(shí)間，在保存得當(dāng)?shù)那闆r下一般能保存3-5天左右。 但注意，如果要將雪媚娘放入冰箱中冷藏保存的話，就一定要密封裝好，這樣才能減少其水分流失。
生活中很多人不知道雪媚娘皮蒸到什么程度算是蒸好了，但其實(shí)蒸好的雪媚娘皮會凝固成團(tuán)，顏色會呈半透明狀態(tài)。 其次就是剛蒸好的雪媚娘皮由于含有水汽，質(zhì)感會比較粘稠，但冷卻后就會變的軟糯Q彈，一般建議蒸雪媚娘皮一般大火蒸個(gè)20-30分鐘左右即可。
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