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時(shí)間：2017-09-10 09:00:20 編輯：本站整理 1254
看完甑糕的做法，很多人都表示其與新疆的切糕很是相似，甚至有人說(shuō)二者其實(shí)是一種食物。那么，甑糕是切糕嗎？甑糕和切糕的區(qū)別是什么？
甑糕是陜西等地的小吃，一般甑是一種制作糕點(diǎn)的容器，而切糕是新疆小吃，二者外型上可能相似，但是甑糕并不是切糕，至少口感上并不相同，所以吃過(guò)的人就可以辨認(rèn)二者。
甑糕是以糯米、紅棗材料，上下隔層疊放，一般鋪3-4層。然后用小火蒸熟，盛放的容器就是甑。
甑這種容器，一般底部有小孔，在陜西等地也有把甑糕稱(chēng)其為勁糕。而且甑這種容器在古代由來(lái)已久，隨著青銅、鐵器的產(chǎn)生后，有些陶甑變成了鐵甑，蒸出來(lái)的甑糕口感軟硬適度，味道很是醇正，是冬春早點(diǎn)的最佳小吃。
切糕，也稱(chēng)其為瑪仁糖，是新疆維吾爾族人傳統(tǒng)的特色糕點(diǎn)，一般選材上用核桃、葡萄干，葡萄汁，以及芝麻玫瑰花杏仁等熬制而成的糕點(diǎn)，往往是整個(gè)的大塊切糕拿出來(lái)買(mǎi)，然后論斤稱(chēng)重，所以也叫做切糕。
另外，切糕一般需要先蒸熟，然后將其防止很結(jié)實(shí)的木槽之中，再用厚木板蓋住，這樣切糕壓的很平整結(jié)實(shí)，水分也會(huì)隨著細(xì)縫流出，隔1-2天，一份結(jié)實(shí)的切糕也就誕生了。
甑糕是一種小吃甜品，而且往往在小吃攤進(jìn)行售賣(mài)，屬于即時(shí)美食。如果想吃可以去特色小吃街看看，一般都是有賣(mài)的，要說(shuō)哪里的最好吃，那就屬回民街里的甑糕最為正宗，尤其西安回民街的東南亞甑糕王最是有名，很多人都是慕名前往去嘗一嘗。
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