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時(shí)間：2017-09-18 08:33:31 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 3212
鯉魚(yú)湯是湯類(lèi)的一種，鯽魚(yú)湯熬出來(lái)的顏色是乳白色的，湯汁營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合進(jìn)補(bǔ)。那么，鯉魚(yú)湯怎么做好吃？鯉魚(yú)湯里面可以放什么？
鯉魚(yú)湯的做法很多，但是要想做出來(lái)味道好，還是需要掌握一定的技巧。
1、魚(yú)洗凈控干（這條魚(yú)太大了，翻鍋都費(fèi)勁，買(mǎi)小的就行）冷凍的魚(yú)不行
2、切斷控干，表面可以抹點(diǎn)料酒
3、鍋里用姜片先擦鍋，尤其是愛(ài)粘的鍋，一定要擦，我用的不粘鍋
4、五花肉煸出油
5、下入魚(yú)
6、煎兩面金黃色，加白糖、酒、醋
7、只要制作帶湯的魚(yú)，此步都要加開(kāi)水，避免魚(yú)的蛋白質(zhì)驟然收縮
8、蓋鍋蓋，大火，一定要大火15分鐘
9、轉(zhuǎn)小火，加胡椒粉，湯色濃白時(shí)，加鹽，最后大火催2分鐘，出鍋加雞精，裝湯碗中，香菜蔥花
1、煎魚(yú)，兩面煎到金黃，魚(yú)一定是新鮮的，冷凍的不可以。
2、加熱水，這很重要，一定要加開(kāi)水。
3、燉，大火開(kāi)后小火慢燉8-10分鐘。
4、加輔料，可以加豆腐，這樣湯更容易燉白，而且營(yíng)養(yǎng)更好，當(dāng)然不喜歡的話就算了。
5、催，最后出鍋前大火催2-3分鐘，就可以出很醇厚奶湯，就像上面那樣，不會(huì)失敗的。
魚(yú)湯可以加豆腐、蘑菇、魚(yú)丸、白蘿卜一起燉，魚(yú)湯需要熬一段時(shí)間，所以要選擇耐燉的食材，一般可以選擇筍、蘿卜等材料。
1、海帶豆腐鯽魚(yú)湯——【食材：海帶、豆腐】
浙江菜，由豆腐、鯽魚(yú)、海帶等原料烹飪而成的菜肴。是一道美味的營(yíng)養(yǎng)靚湯，味香湯鮮。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，具有減肥功效。
2、菊花魚(yú)湯——【食材：菊花】（這個(gè)比較特別點(diǎn)兒）
把菊花和魚(yú)（我用的是草魚(yú)）加入水，上火清蒸10分鐘，出鍋時(shí)加入鹽調(diào)味即可。
非常清涼瀉火的一道湯，味道很特別，花茶的味道！
3、蘿卜絲鯽魚(yú)湯——【食材：白蘿卜or甜水蘿卜】
蘿卜絲鯽魚(yú)湯是很多人都喜歡的一道湯菜。它不僅美味，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。一般產(chǎn)婦產(chǎn)后調(diào)理最?lèi)?ài)喝的就是蘿卜絲鯽魚(yú)湯，同時(shí)鯽魚(yú)還可補(bǔ)氣血，溫脾胃，利水濕，配上蘿卜一起煮，可健運(yùn)脾胃、化痰止咳、開(kāi)胃消食，還能預(yù)防感冒。
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