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韭菜盒子怎么做?韭菜盒子的做法大全

時(shí)間：2016-03-28 09:27:04 編輯：本站整理 849

韭菜我們都吃過，但是韭菜盒子就不是所有人都知道吧，韭菜盒子一般出現(xiàn)在北方，是非常流行的小吃，那么韭菜盒子怎么做呢？下面我們來一起看看！

韭菜盒子怎么做?韭菜盒子的做法大全

韭菜盒子是什么

韭菜盒子是中國(guó)北方地區(qū)陜西、山西等地非常流行的漢族小吃，在有些地區(qū)也是節(jié)日食品。一般選春季頭刀韭菜和雞蛋為主要原料加工制作而成的食品，適宜于春季食用。

功效

韭菜根味辛，性溫；入肝、胃、腎經(jīng)。

有溫中開胃、行氣活血、補(bǔ)腎助陽、散瘀的功效。韭菜葉味甘、辛、咸，性溫，入肝、胃、腎經(jīng)。溫中行氣，散瘀解毒。

韭菜種子味辛、咸、性溫，入肝、腎經(jīng)。補(bǔ)肝腎，暖腰膝，壯陽固精。

全韭可補(bǔ)腎益胃，充肺氣，散瘀行滯，安五臟，行氣血，止汗固澀，干呃逆。

韭菜盒子的做法

1、韭菜擇洗干凈，用剪刀剪去根部挨著泥沙的部分，掐去老葉！

2、將韭菜放入洗菜盆中，先洗兩遍，然后在倒入清水，放少量食鹽浸泡十五分鐘然后在洗一遍（這可以有效的去除韭菜中的殘留農(nóng)藥）3、將面粉放入盆中，倒入適量的溫水，將面活成柔軟的面團(tuán)（面團(tuán)一定要活的軟一些，這樣烙好以后的盒子皮才會(huì)比較柔軟，不至于太硬),活好以后蓋上濕布醒大概二十分鐘。

4、將韭菜切成很小的小段（一定要很細(xì)的那種），切好以后放適量的食用油拌一下5、將雞蛋打散，炒成雞蛋碎，炒的時(shí)候鍋里放油，等油溫大概到五成熱的時(shí)候就放雞蛋，一邊炒一邊用筷子攪拌，把他攪到很碎的那種！

6、將炒好的雞蛋晾涼，放入五香粉，一點(diǎn)點(diǎn)醬油，適量鹽，味精拌勻，然后倒入我們拌好的韭菜，最后放一點(diǎn)點(diǎn)耗油，以及適量香油拌勻做成韭菜雞蛋餡（如果覺得油少的話最后還可以在放些花生油在里面，但是我覺得韭菜事先用油拌過，炒雞蛋的時(shí)候也放了很多油在里面，所以最后我都是習(xí)慣不放油了）7、將醒好的面團(tuán)放到案板上揉勻，搓成長(zhǎng)面條，揪成劑子搟成面片。

8、將面片包入韭菜雞蛋餡，做成盒子（形狀可以完全自己發(fā)揮了哈，但是我每次包的都是一個(gè)形狀的。）9、平底鍋中放入少量的油，將盒子兩面烙成金黃色（必要的時(shí)候可以蓋上鍋蓋，這樣可以熟的快一些）10、呵呵，噴香的韭菜盒子！只不過是吃完以后我們還要狂嚼口香糖來去除嘴里的異味了！