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時間：2017-09-22 14:28:44 編輯：lulu 819
魚湯越白，脂肪含量越高的說法是真的。但是魚湯含脂量都在2%以下。美味魚湯偶爾也要喝喝，不必?fù)?dān)心。根據(jù)膳食均衡的理念，人體必需攝入一定量的脂肪來維持身體運轉(zhuǎn)，完全杜絕脂肪的飲食方法是非常不可取。下面就由5號網(wǎng)的小編為大家介紹美味魚湯的做法，白色魚湯哪些人不能常喝。
豆腐鯽魚湯做法
用 料：鯽魚 / 豆腐一塊 / 料酒?/?蔥 / 姜 / 香菜 / 水 / 鹽
做 法
1.鯽魚一條，收拾干凈瀝水;嫩豆腐若干切成塊或片，撒上鹽;老姜切絲，另留下半塊留作擦鍋用;小蔥。蔥白段寸段，蔥葉切碎。
2.炒鍋燒干燒熱，用剛才留的那半塊姜擦鍋，擦后再倒油燒得開始冒煙時，將魚丟放入鍋。
3.魚一面煎好后，再煎另一面。
4.烹入料酒，加入蔥白段及姜絲，加兩碗清水，放進(jìn)豆腐大火燒開，加雞精及適量鹽，繼續(xù)保持大火烹
5.大火煮約10-15分鐘，湯就已經(jīng)很白了，出鍋，裝盤撒上少許蔥。
用 料：鯽魚 / 黃豆芽 / 鹽 / 姜 / 油
做 法
1.鍋里放少許油(低于平時炒素菜的油量)，待油熱后，放入姜片，用鏟子把姜片在鍋底抹一抹
2.轉(zhuǎn)中火，放進(jìn)去鱗去腮洗干凈的鯽魚，煎1分鐘左右，翻面煎一分鐘
3.加水，煮開后，放入洗干凈的黃豆芽
4.鍋開后，轉(zhuǎn)中小火三十分鐘
5.放鹽，即可盛出。
用 料：黑魚 / 豆腐 / 蔥 / 姜鹽 / 料酒 / 白胡椒粉
做 法
1.黑魚收拾干凈，切成大塊
2.淋入料酒，撒上鹽和白胡椒粉拌勻，腌制10分鐘，瀝干水分
3.姜切片，小蔥打結(jié)
4.豆腐切成小塊，在開水中燙一下?lián)瞥鰹r水
5.炒鍋中倒油，放入姜片爆香
6.放入黑魚，煎至兩面微金黃
7.淋入料酒，蓋上鍋蓋燜1分鐘，能更好去腥
8.加適量開水，放入小蔥，不蓋鍋蓋，大火煮5分鐘
9.放入豆腐，蓋上鍋蓋煮開，轉(zhuǎn)中火再煮8分鐘左右
10.出鍋前加鹽和白胡椒粉調(diào)味即可。
“三高”及孕婦人群
如果魚湯奶白色較深，很可能魚本身脂肪含量較高或者是煲湯前用油煎炸過，常喝奶白色的魚湯難免攝入過多的脂肪。因此，肥胖、患有高血脂、高血壓、高血糖，尿酸高的人群，以及痛風(fēng)病人等需要避免經(jīng)常性食用。
另外，高脂肪湯類會造成產(chǎn)婦體重增加及加重心血管負(fù)擔(dān)等問題，并對食用母乳的嬰兒消化道產(chǎn)生一定的影響。因此，產(chǎn)婦也要注意濃魚湯的食用頻率。
雖然魚肉脂肪中不飽和脂肪酸的含量相對較高，比較有利于人體的吸收。但在日常生活的飲食中，還是應(yīng)當(dāng)注意控制白色濃魚湯的食用量。
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