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韭菜雞蛋餃子餡怎么調(diào)?韭菜雞蛋餃子餡怎么做

時(shí)間：2016-03-28 18:32:53 編輯：本站整理 3549

逢年過節(jié)的時(shí)候，餃子一定會(huì)吃，韭菜雞蛋餃子餡制作簡(jiǎn)單，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，在你父母面前露一手，她們肯定會(huì)高興的，想了解韭菜雞蛋餃子餡怎么調(diào)嗎？一起來看看這個(gè)吧！

韭菜雞蛋餃子餡怎么調(diào)?韭菜雞蛋餃子餡怎么做

韭菜雞蛋餃子餡怎么調(diào)

1.準(zhǔn)備好原材料。

2.將粉絲用溫水泡發(fā)（粉條也可以但是粉條要煮熟再泡軟，家里沒粉條了就用了粉絲）。

3.將溫水慢慢倒入面粉里；（不要一次性倒入和面時(shí)會(huì)不好活,粘手）。

4.邊倒邊用右手順時(shí)針方向把面粉攪拌成絮狀。

5.直到攪拌的沒有生面粉后，將面揉在一起成面團(tuán)。

6.面團(tuán)表面加一塊濕布或者保鮮膜防止風(fēng)干，靜止一旁餳面團(tuán)二十分鐘；（這時(shí)可以準(zhǔn)備其它的工作）。

7.雞蛋打散，炒鍋里倒入兩勺植物油，不要等油熱將雞蛋液倒進(jìn)去，開小火用筷子不停地?cái)嚢?，使雞蛋凝固。

8.把生姜去皮剁碎，（韭菜里加姜末后吃完餃子胃不會(huì)泛酸，或者加一點(diǎn)堿面也可以）。

9.將泡好的粉絲瀝干水分，剁碎。

10.炒鍋里倒入五小勺植物油，開小火把花椒放進(jìn)去慢慢炸出香味。

11.韭菜擇洗干凈，甩干水分用刀切碎；（韭菜我是隔夜擇洗好的，亮了一夜水份。左手抓緊并向下摁住韭菜，右手挪刀切。左手抓的時(shí)候手指一定都收回去不要張著不然容易切到手）。

12.將熬好的花椒油晾涼后揀出花椒不要，倒進(jìn)切好的韭菜碎里攪拌均勻；（先將油倒進(jìn)菜里，餡料不容易出水）。

13.將其它切碎的原材料倒進(jìn)韭菜里。

14.將兩勺海鮮醬油、三勺鹽、適量的香油加緊菜餡里用三根筷子順時(shí)針方向攪拌均勻。

15.將餳好的面團(tuán)拿出來再揉一下，分割成大小差不多的塊16.將每小塊搓揉光滑后放進(jìn)面盆里，用濕布繼續(xù)蓋住防止風(fēng)干。

17.取一小塊面團(tuán)，用兩只手掌搓成長(zhǎng)條；（兩只手掌搓的時(shí)候是上下來回搓）。

18.用刀將長(zhǎng)條切成小面劑子，并撒薄面防粘連。

19.左手拿面劑，拇指按面劑著其它手指轉(zhuǎn)圈，右手用搟面杖搟面皮，邊轉(zhuǎn)邊搟成圓形小餅；（搟的過程中可以撒少許薄面，防粘）。

20.挖一勺餡料放在面餅中間。

21.將面餅中間先捏住。

22.兩個(gè)手其它手指拖住餃子，拇指分別從兩邊往中間擠餃子就成了。（如果不會(huì)擠直接將口捏緊了不漏餡就可以）。

23.包好所有的餃子；（放餃子的蓋簾上記得撒一層面粉，不然等煮的時(shí)候餃子就粘住蓋簾，餃子容易破）。

24.鍋里做水，水開后將餃子一個(gè)個(gè)放進(jìn)去，用勺子貼著鍋底順時(shí)針轉(zhuǎn)一圈，蓋鍋蓋煮開后加兩次涼水就可以了。

韭菜雞蛋餃子餡

1、韭菜雞蛋餃子餡怎么做營(yíng)養(yǎng)比較好？

韭菜雞蛋餃子餡建議可以先炒制韭菜，炒到半熟之后放入雞蛋即可，之后將韭菜雞蛋放入盆中冷凍即可進(jìn)行包裹餃子。韭菜雞蛋餃子餡含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分的豐富，主要是在雞蛋中含有十分豐富的蛋白質(zhì)與卵黃素，有助于蛋白質(zhì)的補(bǔ)充，幫助得到充足的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，有助于肌肉的生長(zhǎng)情況，而在韭菜中含有豐富的纖維素，有助于促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，并且可以刺激味覺，進(jìn)行食欲的增加。

2、孕婦在懷孕期間能吃韭菜雞蛋餃子嗎？

你愛人的這個(gè)情況是可以吃這種餃子的，因?yàn)榫虏撕胸S富的多種維生素，是人體尤其是孕婦及胎兒身體里所需要吸收的營(yíng)養(yǎng)成分在里面，還有雞蛋，含有豐富的高蛋白，也非常好，建議孕婦要常吃最好，不過作為孕婦來說不能單單吃單純的東西，要全面的得到營(yíng)養(yǎng)才不會(huì)使身體的營(yíng)養(yǎng)失衡，所以說要多吃一下新鮮的蔬菜了還有新鮮的水果了比較好，對(duì)自身和胎兒是非常有好處的。