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時(shí)間：2017-09-24 09:31:08 編輯：5號(hào)網(wǎng)-pmm 1891
秋天羊角豆已經(jīng)成熟了，有些人已經(jīng)在買(mǎi)著吃了，特別的適合做下飯菜。那么羊角豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?羊角豆的功效與作用及食用禁忌有哪些?
1、羊角豆中含有較多的纖維素和木質(zhì)素，而且羊角豆的嫩果中含有豐富的蛋白質(zhì)，游離氨基酸，還有豐富的鐵，鉀，鈣，鋅，錳等礦質(zhì)元素。羊角豆相對(duì)于其他蔬菜相比較特殊的地方在于羊角豆的內(nèi)部含有的粘液。
2、羊角豆的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值很高，能夠保護(hù)視網(wǎng)膜，確保良好的視力，防止白內(nèi)障的產(chǎn)生，羊角豆中含有維生素C和可溶性纖維，可以促進(jìn)消化和美容，這兩者結(jié)合作用對(duì)皮膚有一定溫和的保護(hù)效應(yīng)，可以代替一些化學(xué)的護(hù)膚用品。
3、羊角豆的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值還在于它內(nèi)部含有的可溶性纖維還能促進(jìn)體內(nèi)有機(jī)物質(zhì)的排泄，減少毒素在體內(nèi)的積累，想排除體內(nèi)毒素的人士可以多吃一些，還能夠降低膽固醇含量。一般就是生吃，或者炒菜吃都是可以的。
1、補(bǔ)腎，羊角豆籽以及黏性物質(zhì)具有補(bǔ)腎填精的作用，對(duì)男性器質(zhì)性疾病有輔助治療作用，特別適宜患有前列腺疾病、腎虛的患者，是一種適宜的營(yíng)養(yǎng)保健蔬菜，有“植物偉哥”的美譽(yù)。
2、美容養(yǎng)顏。羊角豆籽以及黏性物質(zhì)具有補(bǔ)腎填精的作用，對(duì)男性器質(zhì)性疾病有輔助治療作用，特別適宜患有前列腺疾病、腎虛的患者，是一種適宜的營(yíng)養(yǎng)保健蔬菜，有“植物偉哥”的美譽(yù)。
3、降血糖。羊角豆的黏液中含有水溶性果膠與黏蛋白，能減緩糖分吸收、減低人體對(duì)胰島素的需求，抑制膽固醇吸收，能改善血脂，排除毒素；羊角豆中豐富的類胡蘿卜素，可以維持胰島素的正常分泌與作用、平衡血糖值。
4、保護(hù)腸胃。羊角豆含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、護(hù)腸胃之功效，而且它分泌的黏蛋白，也有保護(hù)胃壁的作用，還能促進(jìn)胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等癥，因此羊角豆被譽(yù)為人類最佳的保健蔬菜一，對(duì)腸胃健康更是非常有益。
5、減肥。羊角豆中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷，有高蛋白質(zhì)、高營(yíng)養(yǎng)、低脂肪、低熱量、無(wú)膽固醇的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，讓羊角豆稱為了減肥佳品，非常適宜減肥者食用。
6、抗腫瘤。羊角豆含有豐富的維生素C、鋅硒微量元素，有抗氧化抗衰老的功效，也有益于抗腫瘤。
7、消除疲勞。羊角豆嫩果中含有一種黏性液質(zhì)及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)、草酸鈣等，經(jīng)常食用幫助消化、增強(qiáng)體力。食用羊角豆可以迅速補(bǔ)充體力，消除疲勞。
1、羊角豆屬于性味偏于寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經(jīng)常腹瀉的人不可多食；
2、忌用銅、鐵器烹飪或盛裝羊角豆，否則羊角豆容易變色，味道與外觀都受到影響；
3、羊角豆含有較多的鉀，腎病患者應(yīng)該燙過(guò)再食用，不要過(guò)量食用。
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