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時(shí)間：2017-09-24 11:34:12 編輯：5號(hào)網(wǎng)-pmm 1182
羊角豆買的太多了，今天是吃不完了，剩余的保存著下次再吃，但聽說它的保鮮期短。那么羊角豆怎么保存時(shí)間長(zhǎng)?羊角豆可以放多長(zhǎng)時(shí)間?
一、冷藏保鮮
這種方法可以保鮮七天左右。
1、將羊角豆的果柄修剪整齊，裝入保鮮袋或塑料保鮮盒里，密封，再包上報(bào)紙，防止與冷藏室內(nèi)的碎冰直接接觸。
2、包好報(bào)紙后放入冷藏室最下層冷藏即可。
由于羊角豆屬于熱帶植物，怕冷，所以冷藏室的最佳溫度為5到9度，低于4度時(shí)就容易長(zhǎng)出凍斑。而在電冰箱的冷藏室內(nèi)，只有最下層的溫度才能達(dá)到這個(gè)要求，這里的溫度約為6到10度。
二、速凍保鮮
這種方法可以保鮮9個(gè)月，但保鮮時(shí)間越久，羊角豆的營(yíng)養(yǎng)流失就越多，建議大家盡量在兩周內(nèi)吃完，此時(shí)的營(yíng)養(yǎng)基本上沒有太大損失。
1、將羊角豆的果柄修剪整齊后，放入沸騰的開水里焯燙0.5至1分鐘，焯燙之前記得要在水里加入適量鹽。
2、燙好的羊角豆馬上出鍋浸入冷水或冰水中，完全涼透后再撈出羊角豆控水。
3、控凈水的羊角豆裝入保鮮袋或塑料保鮮盒里，密封，放入冰箱的冷凍室里冷凍起來即可，如果你家的冰箱帶有速凍功能，使用速凍功能就更好了。
10天，最好儲(chǔ)存于7℃-10℃的環(huán)境中，約有10天的儲(chǔ)存期。不要讓羊角豆直接碰到冰塊或冰水，一旦碰冰整個(gè)羊角豆都會(huì)變得很軟爛，失去原有的彈性口感。最好當(dāng)天采買當(dāng)天食用，若需保存，可以白報(bào)紙包裹，再以一層塑膠袋或保鮮膜包覆，放入冰箱冷藏。建議于兩天內(nèi)吃完，否則很容易老化。因?yàn)檠蚪嵌箻O易受到擦傷，擦傷后很快就會(huì)變黑，所以不論是在挑選還是儲(chǔ)存時(shí)，都要單個(gè)取放，不要擠壓。放冰箱前最好用保鮮袋裝好，并盡量讓它們平排躺置。
1）清炒羊角豆
『主料』250克
『輔料』精鹽、植物油、蔥末、香油、醬油
『制作』將速凍黃羊角豆從冰柜拿出，待其稍軟后（如氣溫較低可用溫水沖一遍）將其斜切成薄片，炒鍋上火，加入植物油，下蔥末煸出香味，然后倒入黃羊角豆翻炒，加精鹽和少量水，根據(jù)個(gè)人喜好加入適量香油和醬油，拌勻，熟后出鍋。
『特點(diǎn)』綠如翡翠，籽似珍珠，脆嫩滑潤(rùn)，汁液飽滿，有促進(jìn)食欲、幫助消化、強(qiáng)肝補(bǔ)腎之功效。喜歡辣味的朋友，可以將辣椒切碎或切條后黃羊角豆一并下鍋炒食。
2）炒羊角豆
『主料』黃羊角豆250克，豬肉100克
『輔料』精鹽、料酒、植物油、醬油、姜末、淀粉
『制作』
①將速凍黃羊角豆從冰柜拿出，待其稍軟后將其切成寸段再縱切成絲，待用。
②將豬肉切成絲，加料酒、醬油、精鹽、姜末、淀粉拌勻，腌片刻待用。
③燒熱炒鍋，放油，放入腌好的，炒至散開、轉(zhuǎn)色即盛出待用。
④油鍋加熱，放入黃羊角豆，放少許水、精鹽，炒至其轉(zhuǎn)色后放入炒勻即可。
『功效』滋陰潤(rùn)燥、健脾整腸。特別適合病后體虛及老人食療之用。
3）涼拌羊角豆
『主料』黃羊角豆20個(gè)（約250克）
『輔料』醬油、食醋、姜末、香油、辣椒油、面醬其它各種調(diào)味醬
『制作』將速凍黃羊角豆從冰柜拿出，直接放入開水中燙數(shù)分鐘熟后撈出，整齊擺入盤中。根據(jù)自己的喜好用醬油、食醋、姜末、香油、辣椒油或其它調(diào)味醬調(diào)制佐料，澆在黃羊角豆上或取黃羊角豆在調(diào)好的佐料中蘸后食用。
『特點(diǎn)』肉質(zhì)柔嫩脆爽，入口清香潤(rùn)滑，北方的朋友可能會(huì)更喜歡這種吃法。另外，一些高檔酒店和西餐廳將黃羊角豆、紫甘藍(lán)、櫻桃番茄等拼成五彩色拉也很受歡迎。
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