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時(shí)間:2017-10-11 13:14:40 編輯:5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 1244
豆腐腦是一種熱門小吃,鮮嫩的豆腐腦加上稍許白糖即可食用,味道香甜,是早餐一道極好的美食。那么,豆腐腦可以放蜂蜜嗎?豆腐腦可以放紅糖嗎?
不能的。
蜂蜜與豆腐相克
豆腐味甘、咸、性寒、有小毒,能清熱散血,下大腸濁氣。蜂蜜甘涼滑利,二物同食,易致泄瀉。同時(shí),蜂蜜中的含多種酶類,豆腐中又含有多種礦物質(zhì),植物蛋白及有機(jī)酸,二者混食易產(chǎn)生不利于人體的生化反應(yīng)。故食豆腐后,不宜食蜂蜜,更不宜同食。
紅糖、白糖的核心成份都是一樣的。在吃豆腐花的時(shí)候,放白糖吃的居多。經(jīng)多年、多人試驗(yàn),未見(jiàn)不良反應(yīng)。我想放紅糖吃也是一樣的。平時(shí)因?yàn)榧t糖比白糖貴所以一邊外面的小店都加白糖而已。
用料
黃豆150g水2升豆腐內(nèi)脂(葡萄糖內(nèi)脂)3g紅糖適量
做法步驟
1、干黃豆于頭天晚上泡水,150克是三個(gè)人的量,兩個(gè)人100克就可以了。
2、將泡好的黃豆裝入豆?jié){機(jī),加2升水清水(根據(jù)自家豆?jié){機(jī)規(guī)格)不超過(guò)水位線
3、蓋上豆?jié){機(jī)頭,設(shè)定在果蔬汁檔開(kāi)機(jī),不到1分鐘就打好了
4、將豆?jié){濾到大點(diǎn)的容器中,豆渣倒回豆?jié){機(jī)加入清水,再設(shè)定到果蔬汁檔打一次,然后濾到剛才濾出的豆?jié){里,豆渣全部倒出榨盡(最好倒在紗布中包好用手?jǐn)D干凈)
5、再用濾網(wǎng)過(guò)濾到煮鍋里(PS:經(jīng)過(guò)再次過(guò)濾豆?jié){才會(huì)潤(rùn)滑細(xì)膩,做出的豆腐腦才光滑有彈性。)大火燒到鍋邊冒泡,改小火慢慢燒開(kāi),撇去泡沫還要讓豆?jié){繼續(xù)沸滾5分鐘以上才可以關(guān)火哦!
6、準(zhǔn)備容器將3克葡萄糖內(nèi)脂加少許涼開(kāi)水化開(kāi),倒入有蓋的大容器內(nèi),并將煮熟的豆?jié){快速倒入有葡萄糖內(nèi)脂溶液的大容器中,快速順一個(gè)方向攪勻蓋上蓋子靜置15分鐘PS:中間不要開(kāi)蓋,也不要用勺子去攪。
7、自制豆腐腦OK
【材料】
內(nèi)酯豆腐一盒、白糖20克、水淀粉(一匙淀粉加三匙水)。
【做法】
1、燒些開(kāi)水倒在盆里,將內(nèi)酯豆腐連盒放進(jìn)去浸泡十分鐘(使豆腐變熱)。
2、鍋內(nèi)倒入適量水,燒開(kāi),調(diào)入白糖再次燒開(kāi),倒入水淀粉,邊用鍋鏟攪拌邊燒開(kāi)至粘稠關(guān)火。
3、將內(nèi)酯豆腐用不銹鋼勺子以片狀的形式盛入碗中,澆上2做好的澆頭即可。
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