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時間:2017-10-22 09:26:24 編輯:本站整理 14031
胖頭魚的叫法多半是因為魚頭比普通魚類要大,是一種俗稱,甚至各地叫法也不一。那么,胖頭魚是什么魚?胖頭魚是發(fā)物嗎?
鳙魚(學(xué)名:Aristichthys nobilis)又叫花鰱、胖頭魚、包頭魚、大頭魚、黑鰱、麻鰱、也叫雄魚。是淡水魚的一種。有“水中清道夫”的雅稱,是中國四大家魚之一。外形似鰱魚,體型側(cè)扁。頭部較大而且寬,口也很寬大,且稍微上翹。眼位比較低。鳙魚生長在淡水湖泊、河流、水庫、池塘里。多分布在水域的中上層。是中國特有魚類。 在中國分布范圍很廣。是池塘養(yǎng)殖及水庫漁業(yè)的主要對象之一,經(jīng)濟(jì)價值較高。能食用,對人體有提高智商、增強(qiáng)記憶、補(bǔ)充營養(yǎng)、延緩衰老的作用。
鳙魚體側(cè)扁,較高,腹部在腹鰭基部之前較圓,其后部至肛門前有狹窄的腹棱。頭極大,前部寬闊,頭長大于體高。吻短而圓鈍。口大,端位,口裂向上傾斜,下頜稍突出,口角可達(dá)眼前緣垂直線之下,上唇中間部分很厚。無須。眼小,位于頭前側(cè)中軸的下方;眼間寬闊而隆起。鼻孔近眼緣的上方。下咽齒平扁,表面光滑。鰓耙數(shù)目很多,呈頁狀,排列極為緊密,但不連合。具發(fā)達(dá)的螺旋形鰓上器。鱗小。側(cè)線完全,在胸鰭末端上方彎向腹側(cè),向后延伸至尾柄正中。
鳙魚背鰭基部短,起點在體后半部,位于腹鰭起點之后,其第1-3根分枝鰭條較長。胸鰭長,末端遠(yuǎn)超過腹鰭基部。腹鰭末端可達(dá)或稍超過肛門,但不達(dá)臀鰭。肛門位于臀鰭前方。臀鰭起點距腹鰭基較距尾鰭基為近。尾鰭深分叉,兩葉約等大,末端尖。鰾大,分兩室,后室大,為前室的1.8倍左右。腸長約為體長的5倍左右。腹膜黑色。雄性成體的胸鰭前面幾根鰭條上緣各具有1排角質(zhì)“櫛齒”,雌性無此性狀或只在鰭條的基部有少量“櫛齒”。背部及體側(cè)上半部微黑,有許多不規(guī)則的黑色斑點;腹部灰白色。各鰭呈灰色,上有許多黑色小斑點。
胖頭魚是發(fā)物。水產(chǎn)類都是,辣椒刺激類,韭菜香菜類,馬牛羊狗,豬頭肉 ,蛋類酒類。發(fā)物是指富于營養(yǎng)或有刺激性特別容易誘發(fā)某些疾病(尤其是舊病宿疾)或加重已發(fā)疾病的食物。發(fā)物禁忌在飲食養(yǎng)生和飲食治療中都具有重要意義,在通常情況下發(fā)物也是食物,適量食用對大多數(shù)人不會產(chǎn)生副作用或引起不適,只是對某些特殊體質(zhì)以及與其相關(guān)的某些疾病才會誘使發(fā)病。發(fā)物而言為異體蛋白,這種異體蛋白就可構(gòu)成過敏源而導(dǎo)致人體發(fā)病。魚、蝦、蟹類本身就含組織胺,而組織胺可使血管通透性增高、微血管擴(kuò)張、充血、血漿滲出、水腫、腺體分泌亢進(jìn)及嗜酸性白細(xì)胞增高等,從而導(dǎo)致了機(jī)體變態(tài)反應(yīng),即過敏反應(yīng),誘發(fā)皮膚病,如出現(xiàn)紅斑、丘疹、水皰、發(fā)熱等。
1、胖頭魚屬高蛋白、低脂肪、低膽固醇魚類,對心血管系統(tǒng)有保護(hù)作用。
2、胖頭魚富含磷脂及可改善記憶力的腦垂體后葉素,特別是其頭部的腦髓含量很高,經(jīng)常食用,能暖胃、祛頭眩、益智商、助記憶,延緩衰老。
3、經(jīng)常吃些胖頭魚還能起到潤澤皮膚的美容作用。
4、胖頭魚肉還有疏肝解郁、健脾利肺、補(bǔ)虛弱、祛年風(fēng)寒、益筋骨的作用,咳嗽、水腫、肝炎、眩暈、腎炎、小便不利和身體虛弱者都可用它來進(jìn)行食療。
胖頭魚的適用量:
每次100克。
溫馨提示:魚膽有毒不要食用。凡有瘙癢性皮膚病以及有內(nèi)熱、蕁麻疹、癬病者應(yīng)少食。胖頭魚食用過多容易引發(fā)瘡疥。
胖頭魚的食療作用:
性溫、味甘;具有補(bǔ)虛弱,暖脾胃的功效;鳙魚肉能疏肝解郁、健脾利肺、補(bǔ)虛弱、祛風(fēng)寒、益筋骨;咳嗽、水腫、肝炎、眩暈、腎炎和身體虛弱者可用于食療。
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