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時間:2017-10-25 09:31:40 編輯:本站整理 2547
紅薯有些人喜歡生吃脆嫩的口感,有人喜歡熟吃糯香撲鼻。那么,紅薯是蒸的好還是煮的好?紅薯是根還是莖?
蒸的紅薯比煮的紅薯口感好,營養(yǎng)也相對的流失的要少。 用生粉炸最好吃了板材 紅薯,又稱地瓜、白薯、甘薯、番薯、紅苕等,為旋花科一年生植物,是一種藥食兼用的健康食品。其中紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維。 什么都好 如果家里有蒸鍋的話,選擇蒸地瓜是很不錯的,把地瓜用水洗凈放進蒸鍋,看數(shù)量多少一般5--10塊的話,30分鐘就足夠了。
但一定要蒸熟煮透再吃,因為紅薯中的淀粉顆粒不經(jīng)高溫破壞,難以消化。另外紅薯一定要適量,一次不要添加過多,以免會加重消化負擔。蒸煮著吃會比烤著吃更有營養(yǎng),因為蒸煮的紅薯對表皮營養(yǎng)無損害,扒掉外皮即可食用。其實小編認為,紅薯還是蒸的最好吃,煮的太水,沒口感了。不過還是要看個人喜歡吧,畢竟,烤紅薯更好吃呢。
一般的植物,是由根、莖、葉、花、果實和種子構成的,比如常見的蘋果樹,根莖葉就一目了然。不過有好區(qū)分的就有不好區(qū)分的,比如土豆和紅薯。
這兩種食物都長在地下,淀粉含量都很高,兩者都是既可以做菜又可以當主食,絕大多數(shù)人都覺得有這么多共同點的兩樣食物,也應該屬于植物的同一個部分。
對此,江蘇徐州甘薯研究中心國家甘薯體系首席科學家馬代夫表示:“我們常吃的這一部分就是甘薯的根部?!?/p>
江蘇徐州甘薯研究中心國家甘薯體系首席科學家馬代夫:紅薯的根部還分為薔薇根、牛蒡根和塊根,塊根的食用價值最大。紅薯就是指它的塊根,只不過是它這個塊根是變態(tài)根,是和其它作物的根不同,它已經(jīng)變成了一個儲藏器官,比如說這個塊根里面含有豐富的淀粉,還有其它的胡蘿卜素、花青素這些東西。
生紅薯去血毒,熟紅薯補氣血
紅薯是生活中特別常見的一種食物,被稱為菜籃子里的“冠軍菜”。
白皮白心的紅薯,對皮膚特別好。皮膚粗糙的人,常吃白皮白心的紅薯,皮膚會逐漸變得潤澤。紅皮紅心的紅薯,營養(yǎng)就更好了。它是補氣和血的,作用可以跟大棗相提并論,且沒有大棗那么容易生濕熱。臉色蒼白的女孩堅持長期吃這種紅薯,可以改善面部氣色。
有一個妙用生紅薯的小方子:把生紅薯嚼碎后,敷在熱毒瘡的周圍,對緩解疼痛很有幫助。
這個方法用白皮白心的紅薯尤為有效。因為生紅薯本身就是消炎去毒的,如果用白皮白心的紅薯,還有促進皮膚生長的作用。你把它敷在毒瘡的四周,就能把膿給逼出來,促使毒瘡盡快收口愈合。
紅薯是健脾胃的,小孩脾胃嬌嫩,正需要紅薯來補。如果是身體健康的小孩,體內沒有痰濕,喜歡吃紅薯是很自然的。
紅薯對于腸道功能有雙向調節(jié)作用。便秘的人,可以常吃煮紅薯;而喝酒過多,傷了脾胃引起腹瀉的人,可以吃烤紅薯來緩解不適。
常吃紅薯藤可降低血糖
很多人不知道,紅薯藤也是可以吃的。紅薯是公認的健康食品,紅薯藤的保健作用也很強。糖尿病人吃紅薯藤可以獲得降血糖的效果。
紅薯藤的嫩尖,炒著吃是很清香的,吃起來有點像空心菜。把紅薯藤老稈外的一層皮撕掉,把里面的稈掐成段,用一點辣椒和花椒炒著吃,味道很香。
紅薯藤入肝經(jīng),是明目的。紅薯藤還有去熱毒的作用,可以調理腸炎和皮膚紅腫、毒瘡。如果吃了不干凈的東西,肚子不太舒服,那么可以用紅薯藤老稈煮水喝。皮膚長瘡,可以用紅薯葉子搗碎外敷來消腫排膿。
帶皮吃紅薯,吃了不脹氣
很多人喜歡吃紅薯,但是它的皮大家一般不吃。其實,紅薯的皮是很好的東西。
植物的皮和肉是一對陰陽,紅薯也不例外。紅薯肉是“補”的,而紅薯皮是“泄”的,也就是排毒的。紅薯肉補脾胃,紅薯皮助消化;紅薯肉補氣,紅薯皮通氣;紅薯肉偏酸性,而紅薯皮偏堿性。
吃紅薯容易使人脹氣,還會讓人感覺燒心,如果帶著皮吃,就能解決這些問題。
特別提醒一下:如果紅薯的表皮變色、發(fā)黑或有褐色的斑點,那說明它的局部腐爛了。這時就不宜食用,更不能吃它的皮。
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