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時間:2021-04-07 13:53:32 編輯:5號網(wǎng)-hzq 12
紫薯和紅薯就像是孿生兄弟一樣,吃起來都是甜甜的,糯糯的,那它們有些什么區(qū)別呢?
口感方面
紅薯:紅薯的甜味相較于紫薯較淡,紅薯蒸熟之后含水量更高,口感較稀 。
紫薯:紫薯味道較甜,口感較紅薯更面,食用起來口感較好。
營養(yǎng)方面
紅薯:紅薯的淀粉含量更高,并且維生素A和胡蘿卜素的含量更高,纖維素含量和紫薯相差不多,只低0.1%.。
紫薯:紫薯的微量元素硒、鋅、鉀、鐵的含量更高,還含有紅薯中不存在的花青素,淀粉較紅薯更低。
功效方面
紅薯:紅薯更偏向通便潤腸和保護眼睛的功效。
紫薯:紫薯更偏向補充微量元素,補硒等方面,并且還有花青素的抗氧化的作用。
紫薯又叫黑薯,薯肉是紫色、深紫色,含有維生素、蛋白質(zhì)、膳食纖維、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分,還富含花青素和硒元素,有較高的營養(yǎng)價值。早上吃紫薯可以補充能量,為身體提供動力,俗話說“早上要吃好”,可見早上的飲食要做到營養(yǎng)充足,紫薯可以搭配牛奶、木瓜、燕麥等一起吃,營養(yǎng)更豐富。
紫薯一般蒸十五到二十分鐘就可以蒸熟了。紫薯外皮比較薄,很容易蒸熟,具體蒸煮時間和紫薯的大小與蒸煮容器都有很大的關(guān)系,如果是用蒸鍋的話,個頭比較小的紫薯一般水開后蒸10分鐘左右即可;而個頭比較大的紫薯建議蒸15分鐘左右。也可以用筷子戳紫薯,如果能戳進去,說明紫薯已經(jīng)熟了。
紫薯的含糖量還是比較高的。攝入體內(nèi)之后,紫薯中的糖分非常容易導(dǎo)致血糖升高,所以有糖尿病的患者或者是高血糖的人群不建議使用。
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