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菠蘿可以和牛奶一起吃嗎？菠蘿和牛奶一起吃好嗎？

時(shí)間：2016-04-05 16:05:47 編輯：本站整理 1993

有的人喜歡把水果和牛奶混在一起做飲品，這樣科學(xué)嗎？菠蘿有豐富的營養(yǎng)，但同時(shí)也有大量的乳酸，菠蘿和牛奶可以一起吃嗎？有什么害處？

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菠蘿和牛奶可以一起吃嗎

菠蘿和牛奶最好就是不要一起吃，菠蘿會(huì)影響到牛奶蛋白質(zhì)的吸收。菠蘿是不宜與蛋白質(zhì)豐富的牛奶、雞蛋同時(shí)食用。因?yàn)椴ぬ}含有較多的果酸，若和牛奶、雞蛋等含蛋白質(zhì)豐富的食品一起食用，果酸可使蛋白質(zhì)凝固，影響蛋白質(zhì)的消化吸收。

菠蘿里的酸性成分會(huì)使得牛奶里的蛋白質(zhì)改性，結(jié)構(gòu)重排，所以一起榨汁后會(huì)發(fā)現(xiàn)牛奶蛋白結(jié)塊了，成為絮狀物，除了影響口感之外別的應(yīng)該沒太大害處，但有時(shí)候吃的就是口感不是嘛～建議菠蘿酸奶冰塊一起榨，菠蘿奶昔還是OK的～另外橘子，檸檬，之類比較酸的水果和牛奶一起時(shí)候都會(huì)發(fā)生如此狀況。

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菠蘿食用時(shí)應(yīng)注意不要空腹暴食，要削凈果皮、鱗目須毛及果丁，果肉切片后，一定要用食鹽浸泡若干分鐘后才能食用。

患有牙周炎、胃潰瘍、口腔黏膜潰瘍的消費(fèi)者要慎食菠蘿，因?yàn)椴ぬ}是酸性水果，刺激牙齦、黏膜，胃病患者還會(huì)出現(xiàn)胃內(nèi)返酸現(xiàn)象，多吃還會(huì)發(fā)生過敏反應(yīng)。過敏反應(yīng)一般是在食用菠蘿后15分鐘到1小時(shí)左右急驟發(fā)病，出現(xiàn)腹痛，腹瀉、嘔吐或者頭痛、頭昏、皮膚潮紅、全身發(fā)癢、四肢及口舌發(fā)麻，甚至還會(huì)出現(xiàn)呼吸困難、休克等一系列過敏癥狀反應(yīng)，人們習(xí)慣稱這種過敏反映為“菠蘿中毒”或“菠蘿病”。

建議你不要把這兩種食品一起，你可以在不同的時(shí)間吃，這樣就不會(huì)有影響了。

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和菠蘿相克的食物

菠蘿——雞蛋相克

雞蛋中含有大量的蛋白質(zhì)；菠蘿中含有豐富的果酸。若二者同時(shí)食用，果酸可使蛋白質(zhì)凝固，影響蛋白質(zhì)的消化吸收，不利于健康。

菠蘿——蘿卜相克

菠蘿中含有豐富的維生素C，蘿卜含有維生素C酵酶，可破壞食物中的維生素C。若兩者一同食用，不但破壞菠蘿中的維生素C，降低其營養(yǎng)價(jià)值，還會(huì)促使菠蘿所含的類黃酮物質(zhì)轉(zhuǎn)化為二羥苯甲酸和阿魏酸，這兩種物質(zhì)具有很強(qiáng)的抑制甲狀腺功能的作用，可以誘發(fā)甲狀腺腫。

菠蘿——牛奶相克

菠蘿中含豐富的果酸.牛奶中含有大量的蛋白質(zhì)。若二者同時(shí)食用，菠蘿中的果酸會(huì)使牛奶中的蛋白質(zhì)凝固，影響蛋白質(zhì)消化吸收。

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牛奶不能和什么一起吃

巧克力

牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣，而巧克力中則含有大量的熱能和草酸，若兩者同時(shí)食用，牛奶中的鈣和巧克力中的草酸就會(huì)結(jié)合而生成不能被人踢所吸收的草酸鈣!而且它會(huì)同時(shí)引起腹瀉或者是缺鈣等不適。

有時(shí)候，甚至?xí)?dǎo)致頭發(fā)比較干燥嚴(yán)重的還可能會(huì)有尿結(jié)石的情況

糖

新鮮的牛奶煮熱的時(shí)候最好不要加入糖，

因?yàn)榕Ｄ汤锩孢€有賴氨酸，其在加熱的條件下可以跟果糖發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，進(jìn)而形成帶有毒性的果糖基賴氨酸，傷害人體的健康。如果想讓牛奶更甜，可以等牛奶變涼后加入糖，這樣就可以避免產(chǎn)生反應(yīng)形成有害的物質(zhì)了。

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菠蘿的營養(yǎng)價(jià)值和作用

菠蘿果實(shí)品質(zhì)優(yōu)良，營養(yǎng)豐富，含有大量的果糖，葡萄糖，維生素B、C，磷，檸檬酸和蛋白酶等物質(zhì)。每100克菠蘿含水分87.1克，蛋白質(zhì)0.5克，脂肪0.1克，纖維1.2克，尼克酸0.1毫克，鉀126毫克，鈉1.2毫克，鋅0.08毫克，碳水化合物8.5克，鈣20毫克，磷6毫克，鐵0.2毫克，胡蘿卜素0.08毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.02毫克，維生素C8~30毫克，灰分0.3克，另含多種有機(jī)酸及菠蘿酶等。

菠蘿全身藥用價(jià)值豐富，菠蘿皮中就富含一種菠蘿酶，長期食用菠蘿皮，可有效降低心腦血管疾病、糖尿病、高血壓以及癌癥等疾病的發(fā)病率。

菠蘿味甘性溫，具有解暑止渴、消食止瀉的功效，可清熱生津、利于小便，有著與西瓜一樣的解渴功效，為夏季不可多得的時(shí)令水果之一。

菠蘿富含豐富的維生素B，能有效促進(jìn)肌膚亮麗滋潤，有一定的美容功效，還可以減肥呢！除了上述功效，其還可以提高人體免疫力，抵抗病毒入侵。

菠蘿具有消炎的作用，能促進(jìn)血液循環(huán)及傷口愈合。菠蘿還能夠減輕咳嗽的癥狀，對(duì)于因?yàn)楦忻皩?dǎo)致的喉嚨疾病，有著明顯的治療效果。

菠蘿的作用很多，從每個(gè)細(xì)節(jié)處捕捉其功效，則定會(huì)數(shù)不勝數(shù)！