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時間：2017-10-30 15:15:36 編輯：本站整理 1201
蜜棗是一種蜜餞，但是很多人擔心是發(fā)物，吃了會誘發(fā)疾病等可能發(fā)生。那么，蜜棗是發(fā)物嗎？蜜棗是酸性還是堿性？
不是，蜜棗一般是蜜棗加工后的蜜餞，而且蜜棗有著比較好的補氣血的作用，所以如果現(xiàn)在自己不可以吃發(fā)物的話是可以吃一些蜜棗的，發(fā)物的種類比較多，比如說發(fā)熱之物，發(fā)風之物以及發(fā)滯氣之物，像是蔥姜蒜這些食物是不可以吃的，因為這就是屬于發(fā)物，而且像是海鮮多是屬于發(fā)物，所以這些食物也是不可以吃的，同時需要注意飲食上的營養(yǎng)需要均衡。
蜜棗是酸性的，你可以通過一般常識就能知道，蜜棗稍微發(fā)酵就會變酸，它含糖高，也是酸性的一種證明。
食物的酸堿性是指食物經過消化吸收之后在體內代謝后的結果。如果食物代謝后所產生的磷酸根、硫酸根、氯離子等離子比較多，就容易在體內形成酸。而產生酸性反應。如果產生的鈉離子、鉀離子、鎂離子、鈣離子較多，就容易在體內產生較多的堿，形成堿性反應。這和食物中的礦物質含量有關。
無論是酸性還是堿性食物，對于人體來說保持人體內的酸堿平衡很重要，是依賴所攝入的食物的酸堿性以及排泄系統(tǒng)對酸堿平衡進行的調節(jié)來實現(xiàn)的。
1、腐爛變質棗忌食用。大棗腐爛后，會使微生物繁殖，棗中的果酸酶繼續(xù)分解果膠產生果膠酸和甲醇，甲醇可再分解生成甲醛和甲醇。食用腐爛的棗，輕者可引起頭暈，使眼睛受害，重則危及生命。
2、不宜與維生素同時食用。棗中的維生素可使維生素K分解破壞，使治療作用降低。
3、不宜和黃瓜或蘿卜一起食用。蘿卜會有抗壞血酸酶，黃瓜含有維生素分解酶，兩種成分都可破壞其他食物中的維生素。
4、不應和動物肝臟同時食用。動物的肝臟富含銅、鐵等元素，銅鐵離子極易使其他食物中所含的維生素氧化而失去功效。
5、服用退熱藥時禁忌食用。服用退熱藥物同時食用含糖量高的食物容易形成不溶性的復合體，減少初期的吸收速度。大棗為含糖量高的食物，故禁忌食用。
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