時間：2018-12-06 08:28:37 編輯：本站整理 1111
粉蒸肉很多人不清楚是否需要再放鹽，其實這個問題很簡單，如果是自己調(diào)的話可能要放一些鹽，如果買那種粉蒸肉的專門調(diào)料做的話就不需要再放鹽了。
如果是超市里賣的粉蒸肉粉,一般都是調(diào)配好的,不需要再放鹽了。不過如果重口的話可以在腌的時候放上一點鹽。粉蒸肉味道稍重一點會好吃點。
如果是自己家中配蒸肉調(diào)料,就需要按比例適當加鹽,因為佐料如:甜面醬、醬油、腐乳汁等里都含有鹽份,只需適當添加。
粉蒸肉的次要資料那然是豬肉了，只不過這豬肉選用也需求考究一些規(guī)范，太肥的肉蒸出來油多，油膩膩的影響口感。太瘦的肉吃起來又不香，而且還復(fù)雜塞牙。所以做這道粉蒸肉的時分挑選肥瘦皆宜的五花肉會比擬棒。有肥有瘦，能滿意差別人的口感，重如果五花肉蒸出來很香，另內(nèi)在選五花肉的時分需求留意的一點是，不克不及選那種看著油光水亮的豬肉，由于這么的肉有可能被打了水。(一般的五花肉光芒度并不強)
蒸鍋不能選擇類似電飯鍋之類的，鐵鍋即可。在鍋里加入適量的水，水喝蒸格的距離不能低于5厘米。水太少會導(dǎo)致干燒，水太多則會導(dǎo)致水沸騰以后沒過蒸格，將所有食材淹沒變成已過蒸肉湯~將腌制剛剛好時間的肉和南瓜，放入到蒸格上，南瓜放在蒸格的底部，五花肉放在南瓜上面。蓋上鍋蓋，開火。
粉蒸肉是一道菜品，屬贛菜系，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，五香味濃郁。根據(jù)烹飪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以輔以香菇、老藕、南瓜、紅薯等配菜。
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