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芹菜是發(fā)物嗎?芹菜是不是發(fā)物?

時(shí)間：2016-04-07 15:48:37 編輯：本站整理 3096

患病的人和月經(jīng)期的女人都是不能吃發(fā)物的，相當(dāng)多的人還不會(huì)辨別發(fā)物。那么芹菜是發(fā)物嗎?芹菜是不是發(fā)物?

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芹菜是發(fā)物嗎

營(yíng)養(yǎng)專家介紹芹菜不是發(fā)物，芹菜是感光食物，可以適量吃點(diǎn)。芹菜含芳香油、蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽和豐富的維生素。葉用芹含維生素C較多，根用芹的含量略少，礦物鹽和纖維素較豐富。

芹菜葉能吃嗎

中醫(yī)師專家表示，在臺(tái)灣吃芹菜以莖為主，國(guó)外則是莖、葉一起食用。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們對(duì)芹菜的葉和莖做了13個(gè)項(xiàng)目的營(yíng)養(yǎng)成分測(cè)比，結(jié)果是葉的10個(gè)項(xiàng)目含量都高于莖，其中包括胡蘿卜素、維生素C、維生素B1等。國(guó)外營(yíng)養(yǎng)學(xué)家也發(fā)現(xiàn)，芹菜葉比芹菜莖更營(yíng)養(yǎng)，胡蘿卜素含量是莖的88倍，維生素是莖的17倍，維生素C是莖的13倍，鈣則是莖的2.5倍。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究還表明，芹菜含有芹菜甙和揮發(fā)油，對(duì)防治肥胖、高血壓、高血脂、糖尿病、小兒軟骨癥和老年骨質(zhì)疏松的功效極好。

此外，芹菜不僅能降血壓，還具有抗癌效果。國(guó)外研究也發(fā)現(xiàn)，芹菜含有一種「香豆素」的化合物，可防止自由基的傷害，進(jìn)而達(dá)到預(yù)防癌癥的作用，以及增強(qiáng)免疫系統(tǒng)抵抗癌癥的能力。

芹菜怎么吃好

芹菜不僅是配角也是主角。民間有許多應(yīng)用芹菜的驗(yàn)方。鮮嫩芹菜榨汁加等量蜂蜜調(diào)勻服用，或芹菜汁加糖少許，每日代茶飲，或芹菜根60克，水煎服，或芹菜500克，黃瓜90克，水煎服，有防治高血壓的作用。經(jīng)常吃鮮奶煮芹菜，可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì)，對(duì)治療痛風(fēng)有較好的輔助療效。

若把芹菜同糯米煮粥，每天早晚食用，對(duì)防治冠心病、神經(jīng)衰弱及失眠頭暈諸癥均有助益。但是，因芹菜性寒，脾胃虛弱、中焦有寒和潰瘍病患者，應(yīng)盡量少吃芹菜。在飯店廚師和家庭主婦的烹調(diào)中，芹菜既可作為一道菜的主料，也能為其它菜充作配料，且涼拌生吃、清炒熟食皆宜。