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時(shí)間：2017-12-15 11:54:51 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 18553
風(fēng)干后的香腸既可以蒸著吃也可以煮著吃，今天小編要介紹的是煮香腸的吃法。那么，四川香腸要煮多久？四川香腸煮多久能熟？
需要的時(shí)間要看具體情況。一般來說普通鍋線面參水，香腸放在格子上蒸的話，水燒開后密蒸25-30分鐘最佳。高壓鍋待氣密后壓6-8分鐘即可。微波爐就要看你開什么波段了，一般要考20分鐘。還有就是香腸的軟硬。時(shí)間誤差不超過4分鐘香腸要等到冷得可以手拿了再切開，要不然會(huì)散。
蒸也可以，煮也可以，看你自己喜好。如果是香腸已經(jīng)放置很久了，水分很干那種，至少要蒸、煮半個(gè)小時(shí)。教你最原始最直接的辦法嘛，用筷子插一下，能不費(fèi)力氣插進(jìn)去就說明熟了！
蒸更好。需要的時(shí)間要看具體情況。一般來說普通鍋線面參水，香腸放在格子上蒸的話，水燒開后密蒸25-30分鐘最佳。高壓鍋待氣密后壓6-8分鐘即可。微波爐就要看你開什么波段了，一般要考20分鐘。還有就是香腸的軟硬。時(shí)間誤差不超過4分鐘香腸要等到冷得可以手拿了再切開，要不然會(huì)散。
香腸是風(fēng)干腸還是普通的香腸，用料是牛肉還是豬肉，還是兩樣都有呢?要是牛肉的風(fēng)干腸，就得45分鐘，等到鍋涼后在取出;要是一般的香腸，半個(gè)小時(shí)就可以，也是等到鍋涼后取出。
最后要提醒的是，一定要用冷水下鍋煮。這樣才能讓水分緩慢地滲入肉的組織中，讓本來干癟的香腸、火腿變得更加滋潤。如果用沸水下鍋煮，肉的表面蛋白質(zhì)會(huì)受熱急劇收縮，影響水分的滲入，同時(shí)亞硝酸鹽也難以充分滲出。
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