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時(shí)間:2017-12-29 16:17:58 編輯:本站整理 2739
變蛋口感滑膩,很多人都非常喜歡吃它。那么,孕婦可以吃變蛋嗎?
孕婦不可以吃變蛋。理由如下:
1.因?yàn)槠さ笆峭高^(guò)混合純堿、石灰、鹽和氧化鉛,將鴨蛋包裹而腌制的,當(dāng)中含有鉛,所以如果經(jīng)常食用,有機(jī)會(huì)引起鉛中毒。這會(huì)導(dǎo)致失眠、不能集中注意力、貧血、關(guān)節(jié)痛、思維緩慢、腦功能受影響等癥狀。此外,鉛更會(huì)取代鈣質(zhì),影響鈣的攝取,可能造成缺鈣。
2.皮蛋含鉛過(guò)多,傳統(tǒng)的皮蛋為促使蛋白質(zhì)凝固,在腌制過(guò)程中要加些氧化鉛或銅等重金屬,若長(zhǎng)期食用,其中的鉛或銅會(huì)慢性積累而不利健康。如果孕婦在懷孕期間吃皮蛋的話會(huì)影響更大。
3.皮蛋的含的鉛如果穿透腦,還會(huì)直接抑制生長(zhǎng)激素分泌,引起孩子矮身材、性早熟、肥胖等。為了寶寶的健康,最好在懷孕期間不要吃皮蛋。
4.皮蛋,腌制過(guò)后,各種營(yíng)養(yǎng)素也有一定變化。蛋白質(zhì)含量,鮮雞蛋每百克為8.7克,而松花皮蛋則為13.1克,增加了4.4克;在骯臟含量上,鮮鴨蛋每百克含9.8克,而松花皮蛋則為10.7克,上升0.9克;碳水化合物的含量下降較大,由鮮鴨蛋每百克的10.3克降低為2.2克,下降8.1克;在維生素含量上,維生素A由鮮鴨蛋的1380國(guó)際單位,降低為940國(guó)際單位,下降440國(guó)際單位。所以在營(yíng)養(yǎng)上也有所下降。
第一就是會(huì)出現(xiàn)鉛中毒,因?yàn)殡缰频牡?,含有很多的鉛元素,如果經(jīng)常吃的話,會(huì)讓我們出現(xiàn)鉛中毒的情況,造成我們大腦神經(jīng)紊亂,智力下降,運(yùn)動(dòng)失調(diào),對(duì)我們的傷害是非常大的!
第二就是會(huì)出現(xiàn)食欲下降的情況,因?yàn)樽兊爸泻械臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在腌制的過(guò)程中,很多物質(zhì)的結(jié)構(gòu)都已經(jīng)發(fā)生了變化,所以在被人體攝入之后,會(huì)有可能影響我們的食欲,嚴(yán)重嗯還好出現(xiàn)腹痛,腹瀉的情況!
第三就是影響我們對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收,如果我們平時(shí)經(jīng)常吃變蛋的話,皮蛋中含有的微量元素和一些礦物質(zhì)會(huì)影響我們對(duì)我們?nèi)梭w需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收,導(dǎo)致缺鐵,缺鋅的情況!
皮蛋又稱松花蛋、變蛋等,是我國(guó)傳統(tǒng)的風(fēng)味蛋制品,不僅為 國(guó)內(nèi)廣大消費(fèi)者所喜愛(ài),在國(guó)際市場(chǎng)上也享有的盛名。皮蛋,不但是美味佳肴,而且還有一定的藥用價(jià)值。王士雄的《隨息居飲食譜》中說(shuō):“皮蛋,味辛、澀、甘、咸,能瀉熱、醒酒、去大腸火,治瀉痢,能散能斂。”中醫(yī)認(rèn)為皮蛋性涼,可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病。大眾都可食用:火旺者最宜;少兒、脾陽(yáng)不足、寒濕下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。注意事項(xiàng):松花蛋不宜與甲魚(yú)、李子、紅糖同食。用法用量:食用松花蛋應(yīng)配以姜末和醋解毒;松花蛋最好蒸煮后食用,松花蛋里面還含有鉛,兒童最好少吃。不宜存放冰箱。
材料:
變蛋2顆,香菜末5公克,蒜末10公克,熟花生碎10公克,辣油1大匙,白醋1大匙,醬油2茶匙,細(xì)糖1大匙
做法:
1.變蛋去殼后切小瓣盛盤(pán)備用。
2.蒜末和所有調(diào)味料拌勻后淋上作法1的變蛋上,再撒上香菜末及熟花生碎即可。
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