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時(shí)間：2018-01-02 11:34:56 編輯：本站整理 2300
冬天，很多人都喜歡熬羊肉湯喝。那么，羊肉可以和豆腐一起吃嗎？
羊肉可以和豆腐一起吃。
羊肉里面有很多的脂肪，蛋白質(zhì)，鈣，磷，鐵和無機(jī)鹽，羊肉還可以防治胃寒腹痛，消化不良。在吃羊肉同時(shí)搭配豆腐，可以補(bǔ)充多種微量元素，而且豆腐里面的石膏可以起到清熱瀉火的作用，
清熱去火
羊肉性溫，有溫補(bǔ)身體的作用，但是吃完羊肉后很容易會(huì)出現(xiàn)上火的癥狀，而豆腐中含有的石膏成分有清熱瀉火的作用，與羊肉一起搭配是最合適不過的了。
補(bǔ)腎壯陽
羊肉歸脾、腎經(jīng)，有溫陽補(bǔ)腎、暖身的功效，與豆腐一起搭配效果更好，適合在寒冷的冬季食用。
改善口感
羊肉帶有一點(diǎn)點(diǎn)的腥味，有的人會(huì)難以接受，而豆腐可以緩解羊肉中的腥味，在一定程度上可以改善羊肉的食用口感。
材料主料：羊肉(肥瘦)400克，北豆腐400克，
輔料：河蝦50克，
調(diào)料：料酒30克，花椒10克，鹽6克，味精3克，植物油30克，白皮大蒜5克，大蔥10克，姜10克
做法：
1.將羊肉洗凈，切成塊;
2.將豆腐切成塊;
3.蔥切段、姜切片、蒜搗碎成蓉待用;
4.將鍋置于旺火上，放入植物油，燒至四五成熱，放入花椒炸出香味，撈出不用;
5.放入蒜蓉炒出香味，再放入羊肉塊炒至水干，加入清水、河蝦、料酒、蔥段和姜片燒沸;
6.用小火燉至羊肉酥爛，加入豆腐塊再燉10分鐘，撒上鹽和味精即可。
1、忌與茶同食
茶水是羊肉的“克星”。這是因?yàn)檠蛉庵械鞍踪|(zhì)含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃羊肉時(shí)喝茶，會(huì)產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì)，使腸的蠕動(dòng)減弱，大便水分減少，進(jìn)而誘發(fā)便秘。
2、部分病癥忌食羊肉
經(jīng)常口舌糜爛、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛者，或腹瀉者，或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。
3、不宜與醋同食
酸味的醋具有收斂作用，不利于體內(nèi)陽氣的生發(fā)，與羊肉同吃會(huì)讓它的溫補(bǔ)作用大打折扣。
4、忌與西瓜同食
吃羊肉后進(jìn)食西瓜容易“傷元?dú)狻?。這是因?yàn)檠蛉庑晕陡薀幔鞴闲院?，屬生冷之品，進(jìn)食后不僅大大降低羊肉的溫補(bǔ)作用，且有礙脾胃。
5、不宜與南瓜同食
中醫(yī)古籍中還有羊肉不宜與南瓜同食的記載。這主要是因?yàn)檠蛉馀c南瓜都是溫?zé)崾澄?，如果放在一起食用，極易“上火”。同樣的道理，在烹調(diào)羊肉時(shí)也應(yīng)少放點(diǎn)辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛溫燥熱的調(diào)味品。
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