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時(shí)間：2018-01-04 08:51:38 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 12335
芋圓是一種風(fēng)味小吃，類(lèi)似于丸子的形狀，吃起來(lái)入口十分的q彈。但是自己在家里做的時(shí)候卻做不除這種效果。那么，芋圓為什么容易開(kāi)裂？芋圓為什么做的不q？
應(yīng)該是木薯粉加的不夠多，我之前用紫薯做的芋圓，也是搓著搓著就碎了，后來(lái)多加了點(diǎn)木薯粉再加水揉成不黏手的粉團(tuán)就差不多了，建議最好用熱水或者溫水做出來(lái)的會(huì)比較好。
放的淀粉不對(duì)。因?yàn)槭欠诺毓系矸酆婉R鈴薯淀粉。300克芋頭加一百二十克地瓜淀粉加三十克馬鈴薯淀粉。做的時(shí)候，淀粉用開(kāi)水燙下，然后拌到芋頭里。
原料：芋頭或番薯300克，番薯粉400克，調(diào)味料水8杯，糖1/2杯。
重點(diǎn)提示：用力揉可使芋圓更有韌性，番薯粉的分量要視芋頭的含水量酌量增減。
制作步驟：
1、芋頭或番薯去皮切成薄片狀，入蒸鍋蒸約30分鐘。
2、將蒸熟的芋頭或番薯?yè)v成泥狀，慢慢加入番薯粉并搓揉成團(tuán)，最后搓成條。
3、將芋圓或番薯圓投入煮滾的沸水中，燒至浮起即可盛出，并置于煮好的糖水中。
1、做芋圓等一定要用木薯淀粉做得才Q，而且一定要用滾水燙熟，成品才會(huì)像珍珠一樣有咬勁；
2、芋頭含水量少，燙淀粉就多用點(diǎn)水；含水量多，就少用點(diǎn)水；
3、一次肯定會(huì)做很多，怎么辦，拿保鮮袋里一放，扔進(jìn)冰箱冷凍下，想吃的時(shí)候抓一點(diǎn)出來(lái)吃吃很方便！
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