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時間:2017-04-05 08:30:58 編輯:本站整理 618
很多人不喜歡在家做飯,反而更偏愛小攤前吃燒烤擼串,當(dāng)中不乏一些懷孕的孕婦。那么,吃燒烤對胎兒有影響嗎?到底有沒有影響我們一起來看看吧。
很多人都知道,燒烤吃多了不好,容易致癌引發(fā)各類疾病,所有的食物經(jīng)過烤爐之后,營養(yǎng)成分全部揮發(fā),本身的元素遭到破壞,人體食用之后就像是服食慢性毒藥一般,所以孕婦是不能吃燒烤的,不是少吃,是不能吃。
孕婦最好是不要吃燒烤,小編為大家收集了孕婦燒烤的幾點危害:
1.減少了蛋白質(zhì)的利用率:燒烤過程中,會發(fā)生“梅拉德反應(yīng)”。隨著香味的散發(fā),維生素遭到破壞,蛋白質(zhì)發(fā)生變性,氨基酸也同樣遭到破壞,嚴(yán)重影響三者的攝入。因此,吃燒烤會影響上述物質(zhì)的利用度。
2.據(jù)了解,由于肉直接在高溫下進(jìn)行燒烤,被分解的脂肪滴在炭火上,食物脂肪焦化產(chǎn)生的熱聚合反應(yīng)與肉里蛋白質(zhì)結(jié)合,就會產(chǎn)生一種叫苯并芘的高度致癌力物質(zhì),附著于食物表面。有人測出,烤肉用的鐵簽上黏附的焦屑中的苯芘含量高達(dá)每公斤125微克。在人流高峰期,不僅危害食用者,而且危害過路人群。
3.美國一家研究中心的報告說,吃一個烤雞腿等同于吸60支煙的毒性。而吃燒烤的女性,患乳腺癌的危險性要比不愛吃燒烤食品的女性高出2倍。增加患卵巢癌的危險性。燒烤食品有強“毒性”。
4.易感染寄生蟲:燒烤食物外焦里嫩,有的肉里面還沒有熟透,甚至還是生肉,若尚未烤熟的生肉是不合格的肉,食者很可能會感染上寄生蟲,也會危害自己和胎兒的健康。
很多人說不能吃,但是有些孕婦還是堅持要吃,如果你不顧一切,非得要吃燒烤,請注意以下事項:
1、烤肉必須注意是否烤熟,否則寄生蟲進(jìn)入體內(nèi)會產(chǎn)生嚴(yán)重的影響。
2、烤肉容易上火,如果孕婦自我感覺是比較容易上火的體質(zhì),就盡量不要吃。
3、燒烤東西始終對身體有害,所以偶然吃一下就是了,不要經(jīng)常吃,否則也不利于孕婦和胎兒的健康。
4、小心存放生肉,注意不要讓生肉上的汁水滴到其他食物上。
5、在開始燒烤前再解凍,還要注意一直遮蓋好。確保冷凍食物在燒烤前要完全解凍。
6、將生肉和熟肉用不同的容器分開盛放,熟食絕對不能放在盛放過生肉的盤子或臺面上。
7、要等到木炭燒紅,表面覆蓋上一層炭灰時再開始燒烤食物。炭火的溫度要達(dá)到70攝氏度,至少要烤上兩分鐘。
8、要確保自始至終都把雞肉、豬肉、漢堡、香腸和肉串等食物烤到滾燙。不要以為肉的表面烤焦了,里面就一定完全烤熟了。要確保肉沒有夾生的紅心,并把肉汁都烤干??梢杂貌孀踊虼馇ご烈淮寥馍献詈竦牟糠郑瑱z查一下是否完全烤透。
9、事先把肉及肉類制品用烤箱或微波爐完全烹熟,然后再把它們放在烤架上以增加那種特別的燒烤風(fēng)味和口感。
10、烘烤的時候,時常翻動食物,并在烤架上來回移動一下,以保證烤得均勻。
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