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酒釀發(fā)霉了還能吃嗎 建議不要食用

時間:2018-01-23 10:30:52 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 5374

酒釀在放置的過程中變質(zhì)是很常見的現(xiàn)象,一般除了味道會發(fā)生變化以外,顏色也會變化。那么,酒釀發(fā)霉了還能吃嗎?酒釀發(fā)霉是什么原因?

酒釀發(fā)霉了還能吃嗎

發(fā)霉是因?yàn)楦腥玖嗣咕?,一般這種霉菌是對身體有害的,關(guān)鍵是會改變其味道使其變苦而失去食用價值。所以建議不要食用。

酒釀有甜味,用熟的糯米飯加酒藥發(fā)酵做出來的。濾掉米粒并且經(jīng)過一次蒸餾就是米酒--米酒有一定的后勁,酒釀不濾掉米粒,沒有經(jīng)過過濾和提純,度數(shù)非常低,熱一熱加小糯米圓子當(dāng)點(diǎn)心吃,有點(diǎn)酸有點(diǎn)甜還有酒的味道。南方人用酒釀來調(diào)雞蛋、牛奶吃,是產(chǎn)后補(bǔ)品,口感很好。

酒釀發(fā)霉了還能吃嗎 建議不要食用

酒釀發(fā)霉分為幾種

你首先要看看長的是什么顏色的毛,如果是白色的,就把那層白毛去掉,然后再聞聞味道,如果正常,是可以吃的。如果是紅毛、黑毛、褐色、灰色的毛,不管問道是否正常,都不要吃,扔掉吧。

酒釀發(fā)霉了還能吃嗎 建議不要食用

酒釀為什么上面一層總發(fā)霉

酒釀上面一層總發(fā)霉是溫度過高。

酒釀(sweet ferment rice )舊時叫“醴”,是漢族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒。用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一種特殊的微生物酵母)發(fā)酵而成的一種甜米酒在我國全國各地稱呼不同又叫醪糟、酒釀、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。

酒釀發(fā)霉了還能吃嗎 建議不要食用

酒釀怎么看好壞

有很多種分辨方法,聞,好的酒釀是一種甜香的味道,壞了之后有很濃的辣味,嘗也是這個道理??搭伾?,好的是白色,微微有點(diǎn)發(fā)黃,壞了之后會出現(xiàn)不規(guī)則的黃色。

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