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時間：2018-01-26 11:14:47 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 6135
烤蛋糕看似容易，只需要做好放進烤箱就萬事大吉了，但實際并非如此，烤的過程中也會遇到給中問題。那么，烤箱烤蛋糕為什么會糊？烤箱烤蛋糕怎么防止糊掉？
1、溫度設(shè)置的過高，溫度設(shè)定在150度左右。
2、蛋糕離上加熱管位置太近，最好放在最底下或者底下偏上一層。
應(yīng)該是烤箱溫度過高，而且因為小，離著加熱管太近容易烤糊，建議換個大烤箱，或者不好換就測測溫度。
溫度過高，烤的時間沒到，烤的時候看著點，如果表面有點焦一定要用食品紙蓋在表面上。時間到了用竹簽插進去看有沒有熟透。
也可以這樣做：先烤5~8分鐘，然后拿一張錫紙蓋在上面，繼續(xù)烤，到烤好了以后再把錫紙拿掉，因為蛋糕的表面里烤管最近。
烤箱質(zhì)量不過關(guān)是原因一，還有自己操作的原因。
上受熱不均勻，很明顯你沒有設(shè)置烤箱沒有上下火同時烤或者說你的烤箱沒有那個功能，通常要想受熱均勻，你可以先空開機子預(yù)熱一下，再放進去烤，溫度也不要很高，180度左右。
1、把蛋面糊倒入烤模中。
2、撕下一張足夠覆蓋烤模的錫箔紙。
3、將錫箔紙蓋在烤盤上，然后沿著烤模四周，將錫箔紙掖好固定。
4、用手仔細整理一下，讓四周都蓋好。
5、最后，像平時那么進行烘烤。烤到最后的5-6分鐘，將表面的錫箔紙去掉，繼續(xù)烤到時間到了為止。
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