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時(shí)間：2018-01-29 15:16:34 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 14188
蛋糕分為很多種，有一種蛋糕的是用小盒包裝的蛋糕，形狀非常好看，是用模具制成的。那么，烤箱烤紙杯蛋糕要多長(zhǎng)時(shí)間？多少度？
溫度是：上火180下火180（如果你要顏色深可以調(diào)高上火） 鑒別成熟：烤制8-10分鐘就拿出來(lái)看看，用手掌輕輕按蛋糕表面如果有“吱，吱”聲就可是了，或者用牙簽刺下，用手摸牙簽是干是濕潤(rùn)，干就好。
1、首先將黃油切成塊，隔著熱水軟化，軟化到表面有融化，然后攪動(dòng)將黃油打滑，接著加如白糖攪拌打發(fā)，打發(fā)到黃油的體積變大顏色稍淺就可以啦。
2、4個(gè)雞蛋一次一個(gè)的加，不停的攪拌，要打到雞蛋和黃油充分混合均勻了才行。同時(shí)雞蛋的溫度不宜過(guò)低。
3、將低筋面粉過(guò)篩，接著篩入泡打粉，然后一起篩入黃油，然后攪拌，攪拌均勻直到看不見(jiàn)干粉為止。
4、然后將混合均勻的面糊分別倒入模具，不能裝太滿，大概7分滿就行了。
5、將烤箱170度預(yù)熱個(gè)兩分鐘，然后把裝著蛋糕糊的模具放入烤箱烤15分鐘左右，烤至表面焦黃，插牙簽看看粘不粘面糊，不粘即可出烤箱食用。
在加入面粉攪拌蛋糊和加入蛋白攪拌時(shí)，不能順著一個(gè)方向攪，這樣會(huì)起筋。
在做紙杯蛋糕時(shí)，最好是打發(fā)到濕性發(fā)泡就可以了，我這次打發(fā)到硬性發(fā)泡，太軟了，容易回縮。
如果可以的話，把蛋糕餡都挖出來(lái)。用你的勺子挖出來(lái)，然后從紙杯蛋糕的中間吃它的餡兒，用你的勺子小心地從紙杯蛋糕的頂部中間把餡兒挖出來(lái)，這樣餡兒就暴露出來(lái)了。你可以馬上吃被挖出來(lái)的部分，或者把它放在一邊和剩下的蛋糕一起吃。
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