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時間：2018-02-08 10:30:54 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 5197
青椒也是蔬菜的一種，一般蔬菜我們不建議隔夜吃，因為隔夜的飯菜容易滋生細(xì)菌。那么，青椒可以隔夜吃嗎？青椒怎么炒好吃？
青椒燒熟隔夜后腐敗變質(zhì)的不可食用，未腐敗的才可以加熱后正常使食用。冷藏存放不超過八小時，可加熱15分鐘后食用。但是為了健康著想建議還是不要吃隔夜菜不好。
雞蛋如果沒有完全熟透，未熟的蛋黃隔夜之后食用，在保存不當(dāng)?shù)那樾蜗?，營養(yǎng)的東西容易滋生細(xì)菌，因此會有害健康，例如：造成腸胃不適、脹氣等情形。雞蛋沒熟透的話，青椒炒蛋隔夜了不能吃。
材料：椒，雞蛋，調(diào)料
做法：
1、青椒洗凈切條。
2、鍋中不放油，直接把青椒放入小火炒。直到青椒變的有點蔫吧，盛起。
3、鍋中放油，燒熱后倒入打好的蛋液。
4、蛋液基本成固體狀后，放青椒，加蒜末、鹽、糖、生抽、一點點醋、胡椒等調(diào)料調(diào)味。起鍋。
2、如果食物（蛋）已經(jīng)熟透，而且以低溫（一般冷藏的溫度）密封保存得當(dāng)，一般可以保存48個小時都沒問題。這樣情況，青椒炒蛋隔夜了能吃。
1、隔夜剩菜變質(zhì)是由于細(xì)菌感染和亞硝酸鹽增加，而失去食用價值。因為大多數(shù)菜8小時細(xì)菌滋生而變質(zhì)，即使不變質(zhì)也因亞硝酸鹽的增加，不能再吃。剩菜不管是否隔夜，超過8小時，建議都不要吃了。吃時一定熱透，最好加熱15分鐘，才能起到滅菌效果。
2、實驗結(jié)果表明，隨著時間的延長，在常溫儲存及冷藏儲存條件下，亞硝酸鹽濃度均呈增加趨勢。其中，冷藏產(chǎn)生的亞硝酸鹽濃度低于常溫保存，所以剩菜應(yīng)放冰箱存放。
3、隔夜菜測試表明，亞硝酸鹽濃度確實普遍比剛出鍋時高出一倍以上。
4、菠菜、油菜以及白菜等大葉菜，隔夜不要吃，因為大葉菜隔夜產(chǎn)生的亞硝酸鹽高于其他蔬菜和肉類。
5、蔬菜生長過程中要施氮肥，硝酸鹽就是從氮肥中來的。硝酸鹽沒有毒性，但空氣中的微生物會進 入到剩菜中，而常溫下微生物更加活躍，會產(chǎn) 生一種還原酶，這種酶的硝酸鹽轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽。
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