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時(shí)間：2018-02-12 18:10:29 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 1504
糖醋魚(yú)肯定少不了醋這種調(diào)味產(chǎn)品，醋不僅可以去除魚(yú)的腥味，而且還可以開(kāi)胃。那么，糖醋魚(yú)用什么醋？糖醋魚(yú)可以用陳醋嗎？
糖醋魚(yú)是放陳醋。
糖醋魚(yú)的做法簡(jiǎn)單，是菜譜里的常見(jiàn)菜，糖醋魚(yú)口味屬于糖醋味，做法屬燒菜類，但怎么做糖醋魚(yú)最好吃，主要看自己的口味習(xí)慣進(jìn)行細(xì)節(jié)調(diào)整。
做糖醋魚(yú)主要的食材有草魚(yú)、青椒、洋蔥、江米酒、大蔥、姜、醬油、白砂糖、醋、鹽、香油、粉(玉米)、植物油。
制作食材
主料：鯛魚(yú)一條（或鯉魚(yú)、草魚(yú)）、姜片和姜末（多量）、蔥、香菜、尖椒
輔料：料酒、豆瓣醬、少許甜面醬、糖、醋、雞精
制作流程
1、在處理好的魚(yú)身切開(kāi)幾條刀口，再抹上少許鹽和料酒和姜片、蔥，腌漬片刻
2、把腌出來(lái)的汁水倒掉，蘸干水分；再在魚(yú)身上均勻的灑一層薄薄的干淀粉
3、中小火慢慢把魚(yú)煎至兩面微黃，小心的盛出
4、姜蔥下鍋爆香，加入尖椒粒、豆瓣醬、甜面醬略炒，
5、倒入適量清水，根據(jù)自己口味加入糖和醋，少許雞精
6、放入煎好的魚(yú)，煮至收汁，上盤后放香菜
鮮嫩無(wú)比、酸甜可口，外焦里嫩。
肉質(zhì)鮮美，且無(wú)腥味，可以開(kāi)胃。
色澤金黃,甜咸適口。
此菜造型優(yōu)美，形象逼真，外焦里嫩，甜酸適口，佐酒下飯，風(fēng)味皆佳。
草魚(yú)食療作用：
草魚(yú)味甘、性溫、無(wú)毒，入肝、胃經(jīng)；
具有暖胃和中、平降肝陽(yáng)、祛風(fēng)、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效；
主治虛勞、風(fēng)虛頭痛、肝陽(yáng)上亢、高血壓、頭痛、久瘧。青椒食療作用：
辣椒味辛、性熱，入心、脾經(jīng)；
有溫中散寒，開(kāi)胃消食的功效；
主治寒滯腹痛，嘔吐、瀉痢，凍瘡，脾胃許寒，傷風(fēng)感冒等癥。
洋蔥（白皮）食療作用：
洋蔥味甘、微辛、性溫，入肝、脾、胃、肺經(jīng);
具有潤(rùn)腸，理氣和胃，健脾進(jìn)食，發(fā)散風(fēng)寒，溫中通陽(yáng)，消食化肉，提神健體，散瘀解毒的功效；
主治外感風(fēng)寒無(wú)汗、鼻塞、食積納呆、宿食不消、高血壓、高血脂、痢疾等癥。
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