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時間：2018-02-28 13:37:45 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 9932
鴨胗很多農(nóng)村的人應(yīng)該都知道，殺鴨的時候鴨胗會單獨處理，里面需要切開清洗干凈。那么，鴨胗是鴨的什么部位？鴨肫和鴨胗有什么區(qū)別？
鴨胗也叫鴨肫，即鴨胃，鴨的肌胃，形狀扁圓，肉質(zhì)緊密，緊韌耐嚼，滋味悠長，無油膩感，是老少皆喜愛的佳肴珍品。要用鹽或者面粉等其他清洗物，還要把里面的一層內(nèi)膜要清理掉。
功效與作用:鴨肫味甘、性平、咸，有健胃之效。
營養(yǎng)價值:鴨肫的主要營養(yǎng)成分有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質(zhì)。鴨肫的鐵元素含量較豐富，女性可以適當(dāng)多食用一些。
是一個東西，? 就是胃，禽類的胃分肌胃和腺胃，腺胃較小分泌胃液，肌胃較大且肉質(zhì)較厚負(fù)責(zé)儲存和磨碎食物！胗是指肌胃！肫也是胃?
雞胗、鴨胗是禽類的嗉囊,是幫住消化的,禽類沒有牙齒,會吞食小石子，就是儲存再那里邊的。
新鮮的鴨胗外表呈紫紅色或紅色，表面富有彈性和光澤，質(zhì)地厚實；不新鮮的鴨胗為黑紅色，表面無彈性和光澤，肉質(zhì)松軟。
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