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時(shí)間：2018-04-25 09:14:25 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 12706
老虎斑是一種普通的石斑魚，因?yàn)槭唪~雖然品種多，但是分為不同的等級(jí)，價(jià)格也不同。那么，老虎斑多少錢一斤？老虎斑多少錢一斤2018？
現(xiàn)在市場上野生的老虎斑600克一條的價(jià)格在189元，屬于珍貴的海鮮。新鮮海捕每條1斤-1斤2兩，價(jià)格在45元。越南進(jìn)口冰鮮老虎斑600g，新鮮石斑魚價(jià)格198元。
老虎斑的蛋白質(zhì)含量較高、脂肪含量低，含有人體正常新陳代謝需要的氨基酸，而且還含有多種微量元素和礦物元素，例如鈣、鐵、磷、維生素。魚皮中的膠質(zhì)元素對增強(qiáng)上皮組織的完整生長和促進(jìn)膠原細(xì)胞的合成有重要作用，所以老虎斑又稱為是美容魚，適合產(chǎn)后婦女食用。
一、材料
老虎斑一條、鹽5克、蔥2段、姜1塊、酒2湯匙、生抽2湯匙
二、做法
1、將洗干凈的魚身搽鹽，酒，放點(diǎn)油。
2、然后入鍋蒸10鐘，出鍋。
3、鍋內(nèi)加油燒熱，加生抽，辣椒，將滾油澆上即可上桌。
1.買魚時(shí)務(wù)必請攤主幫忙把魚鱗去干凈些，老虎斑生命力極強(qiáng)，魚鱗長得也十分貼合身體，自己較難去除干凈。
2.魚身清洗后會(huì)有粘液，無法完全去除，可用鹽擦拭，既可以清潔魚身，又可以讓魚入味，且可以緊實(shí)魚蛋白，但不可時(shí)間太久，且蒸之前務(wù)必清洗干凈。
3.第五步去除魚盤內(nèi)蒸魚留下的水是關(guān)鍵步驟（此乃萬腥之源），最好兩人操作，一人記得帶好防燙手套，端著盤子傾斜，另一位用筷子頂住魚嘴部位不讓魚滑下去，倒完水后順勢去除蔥段姜片。
4.一般1斤左右的魚蒸7分鐘，1.2斤左右的蒸7.5分鐘，全程旺火蒸，不可開蓋。
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