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火鍋是一年四季都不能斷的美食，火鍋的美味無可代替，下面5號網(wǎng)的小編為你們介紹皇城老媽火鍋怎么樣？皇城老媽火鍋好吃嗎？

環(huán)境測評

小火鍋我吃過，回轉(zhuǎn)我感受過，但這結(jié)合在一起的回轉(zhuǎn)小火鍋你聽說過嗎?趁著上個周日的好天氣我得去拔個草~

帶上我的緋聞男友、現(xiàn)實(shí)基友的大頭，到達(dá)戰(zhàn)場!

壹小館·皇城老媽小火鍋

地址：恒通路318號凱德星貿(mào)L2-08

皇城老媽火鍋怎么樣？皇城老媽火鍋好吃嗎？

價格：午市130元/位晚市150元/位

皇城老媽是老牌子了，成名于成都，在北京發(fā)展也不錯，不過來到魔都的時間還不久，并不是十分臉熟的牌子。進(jìn)門兒的感覺不像來到火鍋店，沒有紅紅火火的配色，竟然是小清新的綠。中間一長排的回轉(zhuǎn)區(qū)域引人矚目，一盤盤火鍋涮菜長了腿兒一樣的狂奔，饞死我了。

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自助的范圍除了面前的長腿兒小碗，還有水果區(qū)、點(diǎn)心區(qū)、軟飲區(qū)、蒸品區(qū)、粥飯區(qū)，當(dāng)然還有醬料。菜品一共有116種常規(guī)款+9種輪換，其中涮菜有77種，還算是豐富，而且每種涮菜都是小小一份，基本每一種都能嘗遍。

各種柜臺看上去都干干凈凈挺整潔的，讓人感覺滿放心的。服務(wù)員特別把我們領(lǐng)到了離出菜口比較近的位置，所以完全不用擔(dān)心拿不到想吃的菜。如果坐得離出菜口比較遠(yuǎn)也沒關(guān)系，這里除了在回轉(zhuǎn)臺上自選這種拿菜方式以外，也是可以點(diǎn)單叫服務(wù)員幫你取菜的。鍋底共有四種，一個人的小鍋也有鴛鴦鍋的選擇，很合理，一次能吃兩種。耶，鍋底開了。和大頭分點(diǎn)了這四種味道，竟然都還不錯—

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皇城老媽火鍋湯底

招牌白湯熬制的原料有魷魚、豬肚、棒子骨、土雞等，喝起來非常清淡醇香，有一種自己家熬出來的感覺，試了試不蘸醬直接吃鍋里煮出來的，非常原味自然了，淡淡咸香，喜歡。番茄酸湯十分驚喜了。入口微酸咸香的湯汁，誰能想到后味還帶有一口山椒的嗆辣，十分過癮，不能吃辣的需要避開。

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蜀山菌湯滿滿菌菇香氣，絕對自然濃郁，第一口喝就感覺還挺滋補(bǔ)的，大頭這個藍(lán)孩子也非常喜歡?；食抢蠇尲t湯1986 就只嘗了一小口，你們也不想我嗆死吧……總之滋味兒特別豐富悠長，夠辣夠香，而且有一股非常明顯的牛油香味，像是香辣牛肉湯

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店里針對不同鍋底有各自的推薦醬料，不用擔(dān)心自己在腦洞驅(qū)動下，制造出什么黑暗料理，我嘗了一口大頭一直醬料，真的很后悔沒趕他回去。于是我選擇裝作跟他不認(rèn)識，將目光轉(zhuǎn)向前方，餓死我了，向流水線伸出魔爪吧!

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皇城老媽菜品評測

牛肉卷

牛肉卷可能是暴露在常溫中有點(diǎn)久了，所以顏色有些變化，但完全不影響口味。

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啊啊啊啊啊啊好久沒吃到這么合我心意的牛肉卷了啊!哭哭!牛肉片兒薄嫩，蘸了醬汁特別搭，小米椒的辣趁著牛肉的香，我上來就先吃了五小碗，實(shí)在是鮮香辣，軟嫩Q。

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牛肉片

鮮牛肉的紋理實(shí)在非常誘人，真是一塊健身達(dá)牛啊!看著是個大塊頭，實(shí)際上卻是反差嫩啊!就是一塊軟萌牛肉，不過有還有著一定的嚼勁，浸泡醬汁片刻，鮮到每個細(xì)胞里。

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夾心年糕

打call，不是一般外賣里糊弄人的年糕!糕體軟糯，嘗得出糯米自身的清香，內(nèi)里的芝士餡感覺用料也不錯，奶香濃郁綿延，那種在唇齒間糾纏的滋味……可比好些韓料店里賣的年糕好吃。

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毛肚

一片片都還挺大挺完整的。毛肚上下翻滾，撈起來呼呼一吹就趕緊下肚。聽說吃莊稼糧食長大的牛，牛肚是發(fā)黑的，這個也許就是，口感非常脆嫩，完全不會咬不動或者筋筋扯扯，而是恰到好處的韌，配合店內(nèi)的推薦醬汁，把一個不愛吃毛肚的我圈粉了。

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牛百葉

同毛肚，這里牛百葉的品質(zhì)也還不錯，夠嫩夠脆爽，不過可能我煮得有點(diǎn)久，略硬了一些。

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蝦滑

啊，無限量暢飲蝦滑，怎么想都很暗自開心，不知道有多少回和朋友吃火鍋，蝦滑一浮起來就集體離奇失蹤……而今天一口氣吃了八團(tuán)兒蝦滑的我，感覺很解氣。新鮮、嫩滑，好的蝦滑根本沒有什么噱頭，就是自然的鮮味，而且這里的蝦滑不會煮爛，打得非常上勁了。

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藤椒雞肉

雞肉已經(jīng)腌好，出鍋后即使不蘸醬料也完全是入味的，淡淡藤椒麻辣，配上嫩而香的雞肉，簡直人生完滿，當(dāng)然，如果是辣鍋里涮過，一定更熱辣刺激，因?yàn)殄伒椎牟煌婷罘磻?yīng)，簡直是得到雙倍美味啊。

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腦花

自從上次在一家川菜館子，吃了和麻婆豆腐同做的豬腦，我再也沒碰過這玩意兒，不過據(jù)大頭所言，這里的豬腦煮好后口感是有些彈的，并不是以往他吃過那種入口即化的，所以他并不十分感冒。

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鮑魚

沒錯，這里的火鍋?zhàn)灾€有鮑魚等海鮮可以吃，雖然種類不多但也算誠意表現(xiàn)了。個頭我還能接受，味道算鮮美，肉質(zhì)也還肥厚，新鮮程度倒是毋庸置疑，不過煮好以后海螺肉似的口感，總感覺還是不如刺身的好吃。

除了上面這些，我還吃了很多素菜、豆制品、海鮮，可以放心告訴大家，基本上沒有什么有雷的食材，除了……嗯……下面這個……對我來說……是雷。

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水果就不說了，新鮮度還可以，品質(zhì)也過得去，就是種類略少了些;餅干點(diǎn)心嘛我沒吃，應(yīng)該也就一般水平，我想你們也不會傻到放著肉和海鮮不吃，在那里啃餅干吧;飲料無非就是各種軟飲，還有酸梅湯和金桔汁，味道都偏淡，但也不是那種劣質(zhì)沖劑沖出來的，而且甜度也不高還算可以喝喝。

蒸品

蒸品拿了幾只，過關(guān)~紫薯包里的紫薯餡纖維感蠻重，吃起來味道自然沒有惱人的香精味，皮兒也軟和極了。紅糖饅頭蒸的也松軟，紅糖香氣十分淡爽，而且里面還擱了麥仁，增添了一點(diǎn)調(diào)皮的韌勁。良姜葉包裹的黃粑，軟糯極了，帶一點(diǎn)草本的清香又有糯米飯的甜香。

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