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時(shí)間：2018-04-28 13:42:52 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 6130
涼面是面類的一種，一般夏天大家吃的比較多。夏天的食物很容易變質(zhì)，那么，涼面可以放冰箱保存嗎？夏天涼面怎么保存？
干涼面放在冰箱里可以保鮮3個(gè)月，濕的涼面放在冰箱里可以保鮮3-4天，方法是用少量香油把面拌勻，然后冷藏，這樣再吃的時(shí)候不會粘在一起。
涼面又稱冷面，是指涼吃的面條，世界上不少地區(qū)都有涼面，盛行于夏天天熱胃口不佳食用。
把它分成份，一份為一人量，量根據(jù)自己家人的量分哦，我的是3兩一份。
把每一份冷面都纏成圓圈型，分成圓圈型是為了，吃的時(shí)候，可以直接放到盆里泡，我以前都是把它對分，很長，存放的時(shí)候，占地方，不方便，吃的時(shí)候，泡水更不方便，太長了，小一點(diǎn)的圓圈，可以直接放到袋子里，泡水時(shí)隨便拿一個(gè)盆就可以。
拿出一些線，把冷面綁上，綁好，掛在衣掛上。
把衣掛掛在陰涼的地方，讓冷面自然干透。
干透后，裝在袋子里就可以了，吃的時(shí)候，拿個(gè)盆子裝一些水，把冷面泡在水里，軟了就可以煮了。
1.新鮮面條放入沸水中煮至斷生后快速撈出，浸入涼水中降溫，待其冷卻后從水中撈出。
2.放入鋪好紗布的篦子中，均勻地?cái)傞_晾涼，然后用毛刷刷上一層熟菜油，刷完一面，用筷子挑起再刷另一面，使面條大致被油包裹住，不要粘黏在一起。
3.豆芽沖洗后放入沸水中焯燙后撈出，瀝干水分;黃瓜洗凈后切絲;蔥切蔥花，姜和蒜分別切末。
4.黃豆和花生，分別用水泡發(fā)后撈出瀝干水分，炒鍋內(nèi)倒入適量油燒至7成熱，分別倒入黃豆和花生炸熟撈出，待炸黃豆冷卻后用搗杵將其搗碎成豆渣。
5.把做好的涼面放入碗內(nèi)，然后依次碼上黃瓜絲、豆芽、芽菜肉末和豆渣、花生，最后再根據(jù)口味調(diào)入調(diào)料拌勻即可。
1、面煮的時(shí)間不能長了，時(shí)間長了面條變得軟榻榻，吃起來就沒有勁道和口感了，所以剛斷生即刻關(guān)火撈出浸冷水；
2、晾面條的時(shí)候盡量把面條都攤開一些，不要重疊在一起，這樣面條才不會打疙瘩，如果方便，還可以用風(fēng)扇對著面條吹著。
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