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時(shí)間：2018-05-18 08:58:10 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 2475
布丁是一種西式傳統(tǒng)糕點(diǎn)美食，布丁的種類分為很多種，原材料不同，保質(zhì)期也不一樣。那么，雞蛋布丁可以放冰箱嗎？雞蛋布丁可以放多久？
布丁做好后，應(yīng)該放在冷藏中儲(chǔ)存，也就是放在冰箱上層。布丁放在冷藏中需要儲(chǔ)藏24小時(shí)左右即可。如果你加了雞蛋料最多只有24小時(shí)，不要放冰箱門那里，如果是普通水果料可以堅(jiān)持3天冰箱。
主料：雞蛋3個(gè)、牛奶250ml
輔料：白砂糖15g
步驟
1.準(zhǔn)備如下材料：雞蛋三個(gè)、牛奶250g、白砂糖15g。
2.備好的白砂糖約15克左右，可根據(jù)各人口味增減，三個(gè)雞蛋打散，直到拿起打蛋器不掛絲為止。
3.用密篩過(guò)濾蛋液，直到蛋液沒有泡沫，這個(gè)步驟是為了讓布丁口感更細(xì)滑。
4.將白砂糖倒入牛奶中，用小火加熱牛奶并攪拌，或者用微波爐加熱，但是溫度不能太高，不燙手為準(zhǔn)，主要目的就是把糖融化。
5.把加了糖的牛奶分幾次倒入篩好的蛋液，充分?jǐn)嚢杈鶆?，布丁液就算備好了?/p>
6.把布丁液倒入布丁瓶或者其他的玻璃瓶中，然后用保鮮膜包好瓶口，目的是為了讓布丁更嫩。
7.最后，鍋里放水，燒開后放入蒸格，然后將裝好的布丁放在蒸格上，蒸的過(guò)程中用筷子把鍋蓋擱起，不要密閉，以防蒸汽溫度太高，蒸15分鐘即可出鍋。
1、蛋液泡沫一定要過(guò)濾掉，保鮮膜一定要把瓶口包裹好，筷子擱鍋蓋也最好做到。如果以上三點(diǎn)沒有做到，就有可能布丁偏老，或者整個(gè)布丁都是蜂窩狀，口感很不好。
2、布丁液最好是溫溫的，放進(jìn)燒開水的蒸鍋溫差不至于太大，也就避免了蜂窩出現(xiàn)。
高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、冠心病、糖尿病患者忌食。
嬰兒食用蛋類，可以補(bǔ)充奶類中鐵的匱乏。蛋中的磷很豐富，但鈣相對(duì)不足，所以，將奶類與雞蛋共同喂養(yǎng)嬰兒，就可以做到營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)。半歲前的嬰兒不宜食蛋清，9個(gè)月前嬰兒不宜食用雞蛋布丁。
雞蛋打散后，需要加冷的牛奶，攪拌均勻，如果加熱牛奶就不可能凝固了。另外，牛奶不能太多，那樣蛋清比例太少，也很難凝固。其實(shí)凝固靠的就是蛋清，所以你看看以上兩個(gè)方面是否沒有問題。還有，雞蛋要盡量新鮮，放時(shí)間太長(zhǎng)的雞蛋不行。蛋和奶的比例大概如下：口徑10-12厘米的小碗，放1個(gè)雞蛋，再加牛奶，離碗邊有個(gè)1.5-2厘米左右，大概這個(gè)比例凝固是沒問題的。如果你拿個(gè)大盆子，放1個(gè)雞蛋，那是無(wú)法凝固的。
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