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時間：2018-05-21 08:32:50 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 2611
乳餅其實就是我們說的奶酪，也是用奶制品制成的，是我國云南一帶非常有名的一種小吃，去當(dāng)?shù)赜瓮婵梢試L一嘗哦。那么，乳餅保質(zhì)期多久？乳餅可以冷凍嗎？
云南的乳餅放長了會變酸，失去香味，所以建議你不要放太長時間，即使放冰箱里久了也不好，更不要放冰凍層，要是起冰的話就廢了。開包后放在0---5度之間稍好，當(dāng)然，建議你買回來盡快吃為好，本身乳餅和奶酪有著很大的其別，它不宜長期保存。
除了真空包裝以外的乳餅最好不要存放太長時間，否則會變味，一般新鮮的乳餅要保存的話需要用濕紗布包裹起來，以免脫水干裂。要放冰箱的話只能保鮮，不能放在冰凍層。
不可以的，發(fā)霉了就會產(chǎn)生霉菌，霉菌對人體有害，食用嚴(yán)重的可能會導(dǎo)致食物中毒。
霉菌：是絲狀真菌的俗稱，意即"發(fā)霉的真菌"，它們往往能形成分枝繁茂的菌絲體，但又不象蘑菇那樣產(chǎn)生大型的子實體。在潮濕溫暖的地方，很多物品上長出一些肉眼可見的絨毛狀、絮狀或蛛網(wǎng)狀的菌落，那就是霉菌。
優(yōu)質(zhì)乳餅色白略帶黃色，表面有油質(zhì)，無酸味。民間將乳餅放入罐內(nèi)密封，可存放半年不變質(zhì)。乳餅的吃法很多，可煎、蒸、煮、烤，切絲炒肉，還可生吃，切成片與火腿片相間，即可制成聞名的云腿乳餅罐頭。
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