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時(shí)間：2018-05-21 09:43:50 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 1109
菠蘿飯的主要食材就是菠蘿和米飯，菠蘿市面上的種類不多，但是米飯的種類是非常多的，每種適合的做法也不同。那么，菠蘿飯用什么米？菠蘿飯用大米怎么處理？
菠蘿飯，又叫鳳梨飯，屬于泰國菜，主要原料是菠蘿、泰國香米等。菠蘿飯工藝制作簡單營養(yǎng)全面，富含維生素及蛋白質(zhì)，有助于提高記憶力；形式可愛，色彩豐富，香甜可口，受到眾多食客的喜歡。
1、挑選一個(gè)菠蘿，個(gè)頭不用太大，一般即可。
2、用水浸泡大米，大米在選擇的時(shí)候建議用好一些的。
3、用刀把菠蘿的頂蓋給切下，不要丟掉，然后用刀慢慢的把剩下的菠蘿內(nèi)的果肉取出，需要注意不要弄破菠蘿的外殼。
4、將取出的菠蘿果肉切成菠蘿粒。
5、把用水浸泡過的大米和一些切碎的菠蘿粒，搭配一些新鮮的玉米粒，混合適當(dāng)攪拌后放入菠蘿外殼。
6、適當(dāng)可以加入一些少量的椰奶。
7、蓋上切下來的菠蘿頂蓋，放入蒸籠內(nèi)蒸熟就可以食用。
菠蘿內(nèi)含維生素A、B、C，鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，脂肪，蛋白質(zhì)等。其中有一種叫“菠蘿脘酶”的物質(zhì)能分解蛋白質(zhì)，溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊。同時(shí)菠蘿中所含的糖、鹽類和酶有利尿作用，所以腎炎和高血壓病患者宜食用。
有的人會(huì)對菠蘿過敏，食用后15～60分鐘內(nèi)會(huì)出現(xiàn)腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、皮膚潮紅、全身發(fā)癢、四肢及口舌發(fā)麻，嚴(yán)重的還可能出現(xiàn)呼吸困難甚至休克的癥狀。這就是“菠蘿病”。是因?yàn)椴ぬ}中含有的生物甙和菠蘿蛋白酶引起的人體過敏，為了避免這種情況發(fā)生食用前可以將其切成片用鹽水或蘇打水浸泡20分鐘。菠蘿適合在夏季食用，可以解暑止渴，消食止瀉。女性常吃菠蘿可以使皮膚光滑滋潤。米飯的主要成分是碳水化合物，米飯中的蛋白質(zhì)主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收；大米可提供豐富B族維生素；大米具有有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
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