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時間:2018-05-26 09:24:02 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 10766
楊枝甘露是一種顏色鮮艷的甜品,添加了水果和牛奶,營養(yǎng)搭配,美味讓你吃不停。那么,楊枝甘露熱量高嗎?吃楊枝甘露會長胖嗎?
別名:楊枝甘露
熱量:94大卡(100克)
分類:私家菜
營養(yǎng)信息
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)93.71
碳水化合物(克)8.07
脂肪(克)0.85
蛋白質(克)0.58
纖維素(克)0.60
不一定的,吃什么都要適量。楊枝甘露是一種港式甜品,我把它定位成很小資的甜品。一般在比較有調調的甜品店都會有。他比一般甜品味道豐富,不但有芒果和西柚,還有西米QQ的感覺。
1.煮鍋中做水,大火煮沸后,加入西米,沸騰后轉中火,煮大約15分鐘,其間不斷攪拌,防止黏鍋底
2.15分鐘后蓋上鍋蓋,關火燜5到10分鐘,至西米基本沒有白點,如果還有白點,可以再開火煮一會兒,燜一會兒
3.撈出西米,用流動的水沖洗干凈粘液,泡入冰開水中備用
4.將牛奶、椰漿和白糖放進煮鍋,小火加熱至白糖融化,關火冷卻備用
5.將葡萄柚剝去外皮,再撕去內層薄皮,剝出果肉,冷藏備用
6.芒果去核取果肉,橫刀沿果核片下兩片厚肉,在果肉上打花刀,從果皮一面往上一推,果肉丁立即成花狀散開,再片下果肉丁即可
7.留出一些整齊漂亮的芒果丁,冷藏以備裝飾,其余全部果肉放入料理機的攪拌缸,再加入冷卻的椰漿牛奶糖液
8.攪打到均勻順滑,將西米撈出,瀝干水分,與芒果果漿混合,如果一時不吃,可以密封冷藏
9.吃的時候,取適量芒果西米漿放入容器,再撒上葡萄柚粒和芒果丁,即可
1、這個配方口味相對清淡,如果喜歡更醇香的口味,可以再加2大勺動物性淡奶油,淡奶油可以與果漿一起攪打,也可以吃的時候澆在頂上,均可;
2、煮西米其實也無多大技巧,就是沸水入鍋,先煮后燜,直到米粒中間沒有白點即可,煮的時候加水要足,避免中途水不夠用再加水,影響口感和味道,沖洗過的西米要浸泡在冰水中,以防黏連,冰水一定要是開水冰鎮(zhèn),不然可能會鬧肚子;
3、椰漿、牛奶也可以不用加熱,直接與芒果混合打漿,同樣為了安全衛(wèi)生起見,我還是加熱了一下,加熱的同時融化白糖,也可以得到更好的口感;
4、有的做法要將打好的果漿過濾一下,可能口感會更順滑,但我覺得,芒果打成漿后口感已經很好了,過濾有點畫蛇添足,大無必要;
5、如果急著吃,冷藏的過程均可以省略,不過冷藏過后,口感更好。
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