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楊枝甘露是比喻什么?楊枝甘露是什么

時(shí)間:2017-06-06 13:23:43 編輯:本站整理 2504

很多國(guó)內(nèi)人喜歡吃國(guó)外的馬卡龍?zhí)鹌?,而忘了中?guó)的中式甜品甜品:酥餅、芙蓉糕以及楊枝甘露了。那么,楊枝甘露是比喻什么?楊枝甘露是什么?

楊枝甘露是比喻什么

楊枝甘露是一種港式甜品——于1984年由香港利苑酒家首創(chuàng)。楊枝是指芒果、西柚等木屬物品,甘露則是椰汁、鮮奶等,喻指甜蜜的東西、感覺、或比喻人甜心。

右手持楊枝,左手拖凈瓶,而瓶中的露水便叫楊枝甘露。楊枝甘露會(huì)帶給人幸運(yùn)與吉祥,一樣可以帶給品嘗的人無(wú)限的幸福感覺。

楊枝甘露是比喻什么?楊枝甘露是什么

楊枝甘露是什么

楊枝甘露是一種港式甜品,主要食材是西柚、芒果、西米,主要烹飪工藝是煮。

芒果和西柚都含有豐富的維生素,是一道營(yíng)養(yǎng)豐富的甜品。

做法一

食材準(zhǔn)備

西米、芒果、西柚、椰汁、鮮奶油(或淡奶)及糖。

制作步驟

1.西米放進(jìn)煮開的水里,大火煮1分鐘后加蓋悶至透明(約20分鐘),用過(guò)濾篩子盛著用涼水沖凈,瀝干后備用。

2.將三個(gè)芒果起肉,用攪拌機(jī)打成汁,另一個(gè)起肉切成1cm見方狀,備用。

楊枝甘露是比喻什么?楊枝甘露是什么

3.西柚最好買進(jìn)口紅肉的,顏色好看而且香味濃郁;將肉剝出后輕輕揉散,備用。

4.將冰糖放進(jìn)水里煮溶(水量約與西米為1∶1),倒進(jìn)西米煮開約2分鐘,

整鍋放進(jìn)冷水里浸著,以加速降溫。

5.當(dāng)西米降到40℃以下時(shí),先加入淡奶,分量以湯色泛起牛奶色為準(zhǔn);再加入椰漿,分量以聞到椰香而定。

6.然后加入芒果汁,攪勻、試味;如果偏酸的話,可加入幼砂糖調(diào)和一下。

7.最后加入西柚肉粒和芒果肉粒,置入雪柜冷凍即可食用。

注意事項(xiàng)

1、將西柚肉撕成小粒備用;

2、芒果要選擇甜點(diǎn)的,挑熟軟又沒有爛點(diǎn)的芒果;

3、淡奶買不到,可以用牛奶代替,但是口感上會(huì)差很多;

4、西米的選擇上,小西米比大西米煮起來(lái)要簡(jiǎn)單。最后給西米沖個(gè)涼可以使西米口感極佳。

楊枝甘露是比喻什么?楊枝甘露是什么

西米是什么米

由棕櫚樹類(Metroxylon sp)的核或軟核加工,通過(guò)機(jī)械處理,浸泡,沉淀,烘干制成的的可食用西米淀粉,最為傳統(tǒng)的是從西谷椰樹的木髓部提取的淀粉,經(jīng)過(guò)手工加工制成。產(chǎn)于馬來(lái)群島一帶,西米質(zhì)凈色白者名真珠西谷,白凈滑糯,營(yíng)養(yǎng)頗豐。一般人群均可食用。適宜體質(zhì)虛弱、產(chǎn)后病后恢復(fù)期、消化不良、神疲乏力之人、肺氣虛、肺結(jié)核、肺痿咳嗽者食用,患有糖尿病者禁食。

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