時間：2018-07-11 09:34:35 編輯：本站整理 4425
很多人都對北極蝦是生是熟都不清楚。北極蝦本身是生的，但是在北極捕撈的漁民們往往都會先煮熟后進行冰凍，這樣可以鎖住北極蝦的營養(yǎng)和水分，所以我們在市場上見到的就是熟的北極蝦。
北極蝦在市面上賣的是熟的。蝦煮熟之后就快速冷凍直到你買回家，北極蝦肉質非常鮮嫩含水量大，要求的生活環(huán)境苛刻，不易成活。經過煮熟肉質收縮鮮味物質析出存在蝦殼里，蝦腦和身子的連接處還沒破裂，經過快速冷凍保有的鮮味是最大化的。
北極蝦又稱北極甜蝦，甜蝦在捕撈上來以后馬上在船上進行預煮，分級冷凍，包裝整個加工過程不到半小時，充分保證了蝦的新鮮度。由于北極蝦已經是煮熟的，中國的消費者可以很方便的將蝦解凍就可以食用。建議自然解凍后直接食用，我吃過，味道不錯。
北極蝦營養(yǎng)豐富，它含有大量優(yōu)質的不飽和脂肪酸，而且還是優(yōu)質蛋白質的攝入源，不含膽固醇，且脂肪與卡路里含量一向極低。同時，它還富含維他命B12、鋅、碘、磷、鉀、硒、鐵元素以及微量的鈣、鎂和鈉等元素，是21世紀非常健康的食品。
頭籽比腹籽好，北極蝦的頭籽類似于螃蟹的蟹膏，非常美味，而且營養(yǎng)價值也很高。
1.具有抗氧化作用
北極蝦帶籽含有多種維生素.根據國家營養(yǎng)素參考值NRV對維生素含量的比例規(guī)定,北極蝦富含維生素E、維生素B2,同時維生素B1的含量也較高.維生素E具有抗氧化作用,對預防冠心病有好處;維生素B1有助于維持神經系統(tǒng)的正常生理功能,同時是能量代謝中不可缺少的成分。
2.增強人的造血機能
北極蝦帶籽含有多種微量元素,特別是富含鈣和鐵,鈣和鐵的含量分別達到國家營養(yǎng)素參考值NRV的69.4%和44.0%;同時還含有較多的鎂.鈣是人體骨骼和牙齒的主要部分,并維持骨密度,鈣有助于骨骼和牙齒的發(fā)育,有助于骨骼和牙齒更堅固,多吃北極蝦可以使骨骼和牙齒更健康,因此北極蝦是非常好的補鈣食物.鐵是血紅細胞形成的重要成分和必需元素,鐵對血紅蛋白的產生是必須的,多吃北極蝦可以增強人的造血機能.鎂是能量代謝、組織形成和骨骼發(fā)育的重要成分,北極蝦中的鎂可以提供人膳食中對鎂的必要需求。
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