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時(shí)間:2016-05-29 11:04:31 編輯:本站整理 498
原料:雞蛋3個(gè)、牛奶20克、火腿粒50克、海苔20克
調(diào)料:糖3克、鹽2克、料酒10克
做法:
1、雞蛋打到碗里,加入適量的鹽、料酒、牛奶或者水,順著一個(gè)方向打攪拌均勻。
2、不沾平底鍋內(nèi)加少許油,油不要多,鍋底能均勻的有一層就可以
3、鍋熱了以后,轉(zhuǎn)小火,倒入一半的蛋液并晃動(dòng)鍋?zhàn)幼尩耙壕鶆蜾仢M(mǎn)鍋面
4、在剛開(kāi)始凝固的時(shí)候,撒上火腿粒、海苔末,用小木鏟翻起邊向鍋的另一頭慢慢卷起,盡量卷緊
5、把卷好的蛋卷推至鍋的一頭,在鍋空出來(lái)的地方,再刷薄油,倒入一層蛋液倒蛋液,重復(fù)以上步驟至蛋液完全用完。
6、將煎好的蛋卷,切段裝盤(pán)即可。
tips:
1、一定要用平底不粘鍋,小火,不然蛋液一倒進(jìn)去就會(huì)凝固,出來(lái)的蛋餅會(huì)薄厚不勻。
2、蛋卷開(kāi)始卷的這個(gè)動(dòng)作,一定不能等到蛋液全部凝固才開(kāi)始,蛋餅在剛剛凝固的時(shí)候卷比較容易,而且兩層蛋餅之間更易貼合,口感柔軟。
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