時(shí)間：2018-09-07 16:43:30 編輯：本站整理 733
豬肚是比較常見的食物，很多人家里有孕婦都會(huì)選擇購買豬肚來給孕婦補(bǔ)身體，所以其實(shí)豬肚是很補(bǔ)的，下面介紹豬肚有什么營養(yǎng)價(jià)值 一看便知。
豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
豬肚的營養(yǎng)價(jià)值和食療效果也主要針對的是脾胃等部位。豬肚性溫，尤其對于脾胃虛弱、容易拉肚子的人有很好的溫補(bǔ)效果。
搭配山藥+栗子
要知道豬肚和栗子都能起到健脾養(yǎng)胃的功效，所以兩者一起煲，調(diào)理腸胃效果更佳，特別是加上了山藥，就更加能起到養(yǎng)氣補(bǔ)肺的效果了。特別是臉色不好、氣血兩虧的寶媽，可以多用山藥和栗子，搭配豬肚一起煲湯哦!
對于豬肚怎么洗比較干凈，我們一般都是通過使用淀粉和陳醋或者使用熱水直接燙豬肚的方法，因?yàn)檫@些方法可以讓豬肚的異味得以去除，所以大家在平時(shí)處理豬肚的時(shí)候可以采取這兩種做法。
簡單淀粉處理法
先用清水沖，然后用鹽，醋，淀粉各放少許，抓揉，再用水沖就干凈了。 如果覺得不干凈，可以重復(fù)幾次。
開水焯燙法
1、新鮮的豬肚買回來，用水沖洗干凈;
2、燒一鍋開水，要很燙的，把水澆在豬肚上，以沒過豬肚為好，稍兩分鐘，把水倒掉。這里豬肚上的一層膜會(huì)脫掉，或用小刀刮掉那層膜。
3、用一大把粗鹽把豬肚里外搓洗一次，洗凈后，再用鹽重復(fù)搓洗一遍;
4、用兩茶匙的生粉，加一點(diǎn)生油，把豬肚里外揉洗，并保持五分鐘，再用清水沖洗干凈即可。
干鍋煎
豬肚用清水沖干凈，然后用鹽、生粉多抓揉幾次，沖凈，放在熱鍋上兩面煎，可以燙到一點(diǎn)異味都沒有。
豬肚好吃，但清洗不容易。一般人都使用鹽擦洗豬肚，但效果并不是特別好，如果在清洗過程中再用一些醋，那么效果會(huì)更好。因?yàn)橥ㄟ^鹽醋的作用，可把肚中的氣味除去一部分，還可以去掉表皮的黏液，清洗后的肚要放入冷水中，用刀刮去肚尖老繭。但要注意，洗肚時(shí)不能用堿，因?yàn)閴A具有較強(qiáng)的腐蝕性，肚表面的黏液在堿的腐蝕作用下脫落，同時(shí)堿也使肚壁的蛋白質(zhì)受到破壞，減少肚的營養(yǎng)成分。
原料：
豬肚、大蒜
做法：
步驟1：大蒜洗干凈，去根，切段。
步驟2：鍋中底油，油熱倒入熟豬肚煸出30秒這樣，然后加點(diǎn)醬油繼續(xù)煸炒一下。
步驟3：大蒜段瀝干水份倒入鍋里，加點(diǎn)鹽，混炒2到3分鐘就可以了。
步驟4：這道菜很簡單，好吃好做，也沒有什么技術(shù)難度，你可以試著做做的。
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