時間:2018-09-18 09:26:41 編輯:本站整理 1921
臭豆腐是很多人最愛吃的小吃,在街上看到攤子就想買,有的人會自己在家制作臭豆腐,但是又不知道能放多久,下面介紹臭豆腐能放多久 必須要知道的知識。
如果是制作過程油炸版不要超過2天,夏天不要超過6小時,鹵水版本不要超過15天。如果是已經(jīng)做好了的,最好不要存放超過1周,如果是購買的商品,以包裝上保質(zhì)期為準(zhǔn)。
材料:醬油膏(或醬油)2小匙、香菜適量、九層塔適量、紅辣椒醬適量
做法:(1)把適量香菜和九層塔切成極碎,加進(jìn)醬油膏中。
(2)吃臭豆腐的時候,除了配上這種調(diào)好的醬油膏外,外帶適量的紅辣椒醬即可。
臭豆腐的醬料做法2:
材料:食鹽,紅辣椒末,砂糖1/2茶匙,生抽2湯匙,蒜末1茶匙,魚露1茶匙
做法:將全部材料混合之后,倒入紅辣椒末和蒜末就可以了。這種醬料不僅可以用來吃臭豆腐,還能用來吃水煮蔬菜。
臭豆腐按工藝可以分為發(fā)酵和非發(fā)酵兩種。青方腐乳便屬于發(fā)酵臭豆腐,是在豆腐的基礎(chǔ)上發(fā)酵而來,而油炸臭豆腐則屬于非發(fā)酵臭豆腐。發(fā)酵臭豆腐的臭味來源于發(fā)酵蛋白質(zhì),產(chǎn)生的硫化物、吲哚和部分具有臭味的氨基酸。非發(fā)酵臭豆腐的臭味來源于臭鹵水。
1.化學(xué)的手法導(dǎo)致致癌
如用硫酸亞鐵可產(chǎn)生黑色,再加上其他的臭味物質(zhì),即可成為臭豆腐。這是相當(dāng)危險的,過多的鐵對人體的肝臟非常不利,而且其臭味物質(zhì)可能是蛋白質(zhì)的腐敗而成,所以說它有致癌是可能的。
2.腐爛導(dǎo)致致癌
臭豆腐之所以臭,不可否認(rèn)其臭味會有蛋白質(zhì)的腐敗物-胺類,它可與亞硝酸鹽作用生成亞硝胺,相信大家都知道亞硝胺是強(qiáng)致癌物,而且還很容易受到細(xì)菌的污染。
3.毒菌破壞神經(jīng)系統(tǒng)
臭豆腐在發(fā)酵過程中,會揮發(fā)大量鹽基氮,有一種叫“肉毒梭菌”的毒菌,常會隨臭豆腐的制作而繁衍其中,而肉毒桿菌是一種致命病菌,在繁殖過程中分泌毒素,是毒性最強(qiáng)的蛋白質(zhì)之一。人們食入和吸收這種毒素后,神經(jīng)系統(tǒng)將遭到破壞,出現(xiàn)頭暈、呼吸困難和肌肉乏力等癥狀。
4.高鹽致高血壓
臭豆腐的含鹽量比較高,容易導(dǎo)致孕婦高血壓的情況,還有可能加重孕婦的心臟負(fù)擔(dān)。
5.引發(fā)人體胃腸道疾病
臭豆腐的發(fā)酵工序是在自然條件下進(jìn)行的,易被微生物污染。另外,臭豆腐發(fā)酵前期是用毛霉菌種,發(fā)酵后期易受其他細(xì)菌污染,其中還有致病菌,容易造成胃痛胃脹,腹痛腹瀉等。
6.不衛(wèi)生影響身體健康
現(xiàn)在大多臭豆腐是以化學(xué)染料、餿水、污水,甚至糞水加工制成。不肖業(yè)者先將豆腐切塊水煮,并加入黑色粉末,數(shù)分鐘后豆腐全染成紫黑色。晾曬后放入盛滿又黑又臭的水桶里浸泡變臭,黑水是以田螺與餿水、腐肉、死蒼蠅為原料,發(fā)酵密封到長蛆,產(chǎn)生刺鼻臭味。若不夠臭,再放進(jìn)少許糞水增臭。
相關(guān)文章
熱門文章
C位是什么意思?明星站C位是什么意思娛樂圈中是非多,近期讓C位這個詞都火爆得不行。那么,C位是什么意思……
腌咸雞蛋一斤放多少鹽?腌咸雞蛋10斤需多少鹽? 豬各部位肉的名稱圖片全解 鮮百合吃多了會中毒嗎?鮮百合的吃法禁忌 木耳要焯水嗎?木耳怎么焯水?5H跟帖
最熱標(biāo)簽
精選文章
美容養(yǎng)生醫(yī)療母嬰
猜你喜歡
網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡(luò)營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號-3
提示:本站信息僅供參考,不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù);請謹(jǐn)慎參閱,本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民:身體若有不適,請及時到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評論僅供其表達(dá)個人看法,并不表明5h立場。