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東北大米怎么洗是有方法的

時(shí)間：2018-10-15 09:49:00 編輯：本站整理 400

在煮東北大米之前，有很關(guān)鍵的一步那就是洗米了，很多人沒有掌握好洗米的方法，導(dǎo)致煮出來的米總是差那么一點(diǎn)，下面介紹東北大米怎么洗是有方法的。

東北大米怎么洗

洗米一定不要超過3次，如果超過3次后，米里的營養(yǎng)就會(huì)大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會(huì)減少。記住洗米不要超過3次。

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東北大米保存方法

家庭儲(chǔ)存的東北大米要放在陰涼、通風(fēng)、干燥處，避免高溫、光照。用容器(米桶或米缸)裝米時(shí)，在裝米前，先用紙點(diǎn)火烘干、消毒容器。東北大米買回后，裝進(jìn)米桶或米缸把蓋蓋好，放在離地面一尺高的干燥、通風(fēng)之處，食用時(shí)采用推陳出新的方法，先吃先買的米，后吃后買的米，防止霉變鼠蟲污染。

要經(jīng)常曝曬盛米的空米桶和空米缸，清除缸內(nèi)的糠粉、蟲卵等。梅雨和盛夏季節(jié)，為防止受潮霉變生蟲，可在盛米容器內(nèi)放幾片螃蟹殼或甲魚殼或大蒜頭。如米已生蟲應(yīng)先清除米蟲，然后將花椒和茴香用紗布包好放在東北大米表面，米缸桶不要馬上密蓋。

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東北大米哪里產(chǎn)地的比較好

五常大米是國家質(zhì)檢總局認(rèn)定的地理標(biāo)志產(chǎn)品，被認(rèn)為是最好的國產(chǎn)大米之一。為什么說她好，因?yàn)椋?/p>

1、大米特性：爽口油潤、柔軟適中、醇香綿長、營養(yǎng)豐富、清淡略甜、綿軟略粘、飯粒表面油光艷麗、剩飯不回生?！?/p>

2、地形氣候：五常上接松嫩平原南端，東臨日本海峽，稻作區(qū)是一個(gè)三面環(huán)山的開口盆地，水稻灌漿到成熟的8、9月兩個(gè)月，光照充足，晝夜溫差明顯拉大，使水稻成熟期相當(dāng)集中，水稻干物質(zhì)積累多?！?/p>

3、水源：發(fā)源于張廣才嶺、鳳凰山的牤牛河、拉林河兩條山泉河水穿過五常200多萬畝水稻田，用山泉水澆灌占水稻總面積的90%?！?/p>

4、土壤：五常稻作區(qū)土壤中有機(jī)質(zhì)含量多，有害物質(zhì)殘留量低，水稻生產(chǎn)的土壤類型主要為草甸土、泥炭土、水稻土、泛濫土，富含豐富的氮，磷，鉀等多種礦元素。病蟲害少，減少了農(nóng)藥化肥量，土壤PH值為6-7，含有機(jī)質(zhì) 3%-5%，土壤結(jié)構(gòu)好且透氣性強(qiáng)、氧氣全、進(jìn)入水稻中的養(yǎng)分多?！?/p>

5、日照：日照充足，生育期日照時(shí)間長，日照 2600 小時(shí)，水稻的生長關(guān)鍵季節(jié)日照可達(dá) 10 小時(shí)，滿足了優(yōu)質(zhì)米對(duì)光照的需求。一年一熟，生長期在140天左右。五常地區(qū)不存在霧霾天氣和桑拿天，陽光很好。日夜溫差大，有利于五常大米的營養(yǎng)積累。由于水稻成熟期產(chǎn)區(qū)晝夜溫差大，大米中可速溶的雙鏈糖，對(duì)體健康非常有宜?！∥宄４竺自凇渡嗉?》第三集中最后6分鐘內(nèi)亮相。作為一部紀(jì)錄片，用詞嚴(yán)謹(jǐn)?shù)摹渡嗉?》這樣描述五常大米：獨(dú)特的土壤和氣候條件，使水稻中決定營養(yǎng)成分的干物質(zhì)積累豐富。脫殼后，米粒飽滿堅(jiān)硬，色澤清白透亮……最后，它對(duì)“需要經(jīng)歷138天漫長生長期”的五常大米給出了一個(gè)極高的贊譽(yù)：“這是中國最好的稻米”。曾經(jīng)吃過騰泰農(nóng)業(yè)科技的礦泉貢米，相當(dāng)不錯(cuò)的正宗五常稻花香!

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大米生蟲子了怎么辦

1、放入冰箱冷凍24小時(shí)

生蟲不嚴(yán)重的，可以將大米連口袋一起放入冰箱冷凍室里面，等凍了24小時(shí)以后再取出，這時(shí)小蟲都被凍死變成紅黑色的，很容易撿出來，而且不會(huì)影響大米原有的口感。

2、放在陰涼處晾干

大米生蟲后，人們常常喜歡把大米置于陽光曝曬，這樣做非但達(dá)不到殺死米蟲的目的，反而會(huì)適得其反，因?yàn)槎旌?，大米中的米蟲定會(huì)有增無減，而且曝曬后的大米因喪失水分而影響口味。正確的做法是將生蟲大米放在陰涼通風(fēng)處，讓蟲子慢慢爬出，然后再篩一篩。

3、花椒防蟲保存法

花椒它是一種自然的抗氧化物，不僅具有特殊的香味，還有驅(qū)蟲作用哦。使用方法如下：將20至30?；ń贩湃脲亙?nèi)，加適量清水(以能濕透裝米口袋為好)放置爐火上煮出花椒香味后端鍋關(guān)火，將裝米的口袋放入煮好的花椒水中浸透后取出晾干，然后將大米倒入口袋內(nèi)。這樣就可以有效的防止大米生蟲哦。

4、采用磷他鋅加有機(jī)酸熏殺

大米生蟲較多，還可采用磷他鋅加有機(jī)酸熏殺。具體做法如下：在涼臺(tái)或閑置的房間內(nèi)，把生蟲的米連袋一起放在一密封性好的塑料袋中，即熏蒸袋，再在熏蒸袋內(nèi)放一只杯或婉，內(nèi)放50克食醋;如果糧食不超過500千克，就將磷化鋅一克用紙包好投入裝醋的杯或碗中，無須攪動(dòng)，立即密封熏蒸袋口。密封5—10天，便可將里面的害蟲全部殺死。之后散氣2—3天，取出醋水和殘?jiān)淼簟?/p>

5、大米內(nèi)放海帶

夏天大米極易生蟲，若將海帶放入大米中即可防治蛀蟲。一般100千克大米中放入一千克海帶就可以了。事實(shí)證明，放入一周后可使大米中的各種菌類減少60%至80%，還能吸收大米中3%的水分。每周曬一次海帶15分鐘后再放入，這樣就可以不發(fā)生蛀蟲了。一份海帶可反復(fù)用15次以上。

如果不想大米生蟲，最簡單的辦法就是隨吃隨買，不要囤積。大米買回后，可以用干凈的紗布或紙巾，包上幾塊花椒，放進(jìn)裝米的袋子里，能防止大米生蟲子。也可以用干大蒜頭、海帶、螃蟹殼、甲魚殼等替代花椒。此外要注意大米不宜靠著墻或直接放在地上，最好在米袋下放個(gè)墊板，也不能和魚、肉、蔬菜等水分高的食品同時(shí)儲(chǔ)存，否則大米吸水，易導(dǎo)致霉變。