時間：2018-10-16 10:06:51 編輯：本站整理 1923
料酒的瓶子其實屬于不好控制的那種類型，很容易就倒多了，有的人發(fā)現(xiàn)料酒倒多了的時候菜會變苦，下面介紹料酒放多了為什么會苦 正常現(xiàn)象。
料酒不能隨便放，放多了苦是正常的現(xiàn)象。他是去腥味的，炒肉做魚放一點，一點就夠，做青菜千萬別放，料酒是去腥味的。多用蒜末，蔥末爆鍋會很香的，記住千萬別炒糊。
1、再稍稍加點糖，可以去除苦味。
2、料酒含有酒精，在受熱情況下，會不斷揮發(fā)掉，所以通過一定時間的加熱(蒸、煮、炒)，料酒含有的酒精會減少而去除苦味。
料酒中的氨基酸，在烹調(diào)中能與食鹽結(jié)合，生成氨基酸鈉鹽，從使魚、肉的滋味變得更加鮮美。
料酒中的氨基酸還能與調(diào)料中的糖形一種誘人的香氣，使菜肴香味濃郁。
1. 料酒中的氨基酸還能與糖結(jié)合成芳香醛，產(chǎn)生誘人的香氣;
2. 料酒中所含的酯類也有香氣，所以烹調(diào)中加入黃酒，能使菜肴除去異味，且香味大增;
3. 料酒中還含有多種維生素和微量元素，而且使菜肴的營養(yǎng)更加豐富;
4. 在烹飪?nèi)?、禽、蛋等菜肴時，調(diào)入料酒能滲透到食物組織內(nèi)部，溶解微量的有機物質(zhì)，從而使菜肴質(zhì)地松嫩。
中醫(yī)認為,粉皮味甘,性滑,歸脾、胃經(jīng),具有清熱解毒、調(diào)和五臟、安養(yǎng)精神、潤澤肌膚之功效,對頭暈乏力、耳鳴眼花、骨質(zhì)疏松、氣喘心悸等有一定的食療作用。粉皮富含銅、鋅等人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素,對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有促進作用。粉皮含有蛋白質(zhì)、脂肪等多種人體所需營養(yǎng)元素,能夠有效補充營養(yǎng),緩解貧血癥狀。粉皮本身熱量低,而且碳水化合物含量高,食后能使人產(chǎn)生飽腹感,有助于減肥。秋季健康“貼秋膘”,離不開肉類食品。此菜肴采取無油烹飪的做法,加上粉皮“吃油”的獨特優(yōu)點,更是降低了豬肉中的脂肪和熱量。
相關(guān)文章
熱門文章
C位是什么意思？明星站C位是什么意思娛樂圈中是非多，近期讓C位這個詞都火爆得不行。那么，C位是什么意思……
腌咸雞蛋一斤放多少鹽？腌咸雞蛋10斤需多少鹽？ 豬各部位肉的名稱圖片全解 鮮百合吃多了會中毒嗎?鮮百合的吃法禁忌 木耳要焯水嗎?木耳怎么焯水?5H跟帖
精選文章
美容養(yǎng)生醫(yī)療母嬰
猜你喜歡
網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號-3
提示：本站信息僅供參考，不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù)；請謹慎參閱，本站不承擔由此引起的法律責任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民：身體若有不適，請及時到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評論僅供其表達個人看法，并不表明5h立場。