當(dāng)前位置:首頁(yè) > 養(yǎng)生 > 食療

牛肉很硬吃不動(dòng)怎么辦 這樣拯救它

時(shí)間:2018-12-04 09:17:34 編輯:本站整理 3881

很多人都吃到過(guò)很硬的牛肉,這都是燉牛肉的失敗品,其實(shí)很硬的牛肉可以加紅酒蜂蜜或者是啤酒等物再一起燉,這樣就能解救它了。

牛肉很硬吃不動(dòng)怎么辦

1、加入紅酒或者蜂蜜再燉

在做牛肉時(shí),加入少許的紅酒或是蜂蜜可以使肉質(zhì)更加松軟,烹飪時(shí)容易熟爛。(蜂蜜要在鍋中溫度不高的時(shí)候加入,效果更好)

2、加入黃豆番茄為輔料再燉

在制作牛肉的時(shí)候,加入黃豆醬或是來(lái)個(gè)番茄做輔料,可以加速牛肉的熟軟,而番茄還可以為牛肉提味,讓湯汁更加鮮香。

3、加些啤酒再燉

啤酒用來(lái)燉牛肉再好不過(guò)了,在加水的時(shí)候用啤酒代替,再難燉的肉都能變熟軟,效果一級(jí)棒。

牛肉很硬吃不動(dòng)怎么辦 這樣拯救它

牛肉怎么處理

烹飪之前將牛肉進(jìn)行正確處理有助于牛肉更柔軟易熟哦!

▼ 清 水 浸 泡

將新鮮的牛肉放在清水中浸泡,將血水泡出,過(guò)一段時(shí)間換一次水。(ps:牛肉中的血水過(guò)多會(huì)在烹飪時(shí)影響肉質(zhì)口感~)

▼ 拍 打 牛 肉

將牛肉放在砧板上,用刀背輕輕拍打牛肉,或是找一根搟面杖輕輕拍打效果更好,可以將牛肉纖維拍打松散,燉煮時(shí)更容易熟爛入味~

▼ 正 確 腌 制 牛 肉

在烹飪之前牛肉的腌制也很有必要,一定要注意不要用食鹽,以免肉質(zhì)變的干緊影響口感,可以使用嫩肉淀粉或小蘇打粉腌制半小時(shí),還能使用檸檬,果酸有助于牛肉腌制~

▼ 反 著 紋 理 切

牛肉準(zhǔn)備好以后,不要順著牛肉的紋理切,這樣吃起來(lái)不容易咀嚼,可以于順著牛肉紋理相反的方向切牛肉~

牛肉很硬吃不動(dòng)怎么辦 這樣拯救它

適合吃牛肉的人群

牛肉含有豐富的蛋白質(zhì),氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機(jī)體抗病能力,對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為:牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛,筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。

牛肉很硬吃不動(dòng)怎么辦 這樣拯救它

蔥爆牛肉的做法

材料

牛肉500g、大蔥1根、蒜少許、生抽、鹽、雞粉、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽

做法

1、牛肉切片,放入蛋清、料酒、老抽,腌制十分鐘,加淀粉和食用油。

2、鍋內(nèi)油熱之后炒香一半蔥絲和蒜末。

3、放入牛肉炒到九成熟,加入剩余的蔥段、生抽、鹽、雞粉、白胡椒、香油翻炒,出鍋。

標(biāo)簽:牛肉

5H跟帖

網(wǎng)友評(píng)論僅供其表達(dá)個(gè)人看法,并不表明5h立場(chǎng)。

猜你喜歡

二維碼

網(wǎng)站簡(jiǎn)介|網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見(jiàn)反饋 Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號(hào)健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號(hào)-3
提示:本站信息僅供參考,不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù);請(qǐng)謹(jǐn)慎參閱,本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民:身體若有不適,請(qǐng)及時(shí)到醫(yī)院就診。
所有文章來(lái)自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請(qǐng)與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告