時(shí)間:2018-12-17 16:22:41 編輯:本站整理 118
電影情節(jié)中,耶誕節(jié)吃火雞大餐的畫面,讓許多人都羨慕能在雪天一色的冬天,和親朋好友一起在家烤著暖爐,大啖美食!臺(tái)灣雖然不下雪,也不流行吃火雞,但圣誕節(jié)或跨年邀請大家一起來家里吃烤全雞玩桌游,或是一起倒數(shù)一起追劇,也成了臺(tái)式耶誕跨年節(jié)慶中特有的過節(jié)氣氛!現(xiàn)代人注重飲食,減脂成為最大的訴求,節(jié)慶烤雞要如何做到香脆入味又減脂,下面就請我們的大廚為大家示范啰!
示范主廚陳秉文這次要結(jié)合西式料理的手法,為大家呈現(xiàn)!我們時(shí)常在外吃到的烤雞,都是皮很好吃,但肉質(zhì)淡而無味,為了讓味道層次更明顯,主廚特別在前一晚就已經(jīng)用橙汁及香料腌過,這樣烤出來的雞,會(huì)在肉質(zhì)本身披上一分甘甜,香氣清爽,與胡椒一搭一唱,卻不互相搶戲,美味浸到所有的肌纖維中!烤雞的前置作業(yè)準(zhǔn)備好后,后續(xù)就很輕松,只要抹上橄欖油,將蒜頭、迷迭香一同放入飛利浦氣炸鍋網(wǎng)籃,撒上些許鹽與胡椒,以170度烤約30分,取出盛盤以綜合生菜點(diǎn)綴即可完成。
相信許多朋友都曾在吃烤雞時(shí),看到油滋滋的雞油從皮肉間滑出的瞬間,美味加分.但理性上卻要求自己縮手!但從現(xiàn)在開始,吃烤雞不用再這么有罪惡感啰!飛利浦將TurboStar氣旋科技運(yùn)用在新一代的氣炸鍋身上,以打造高速逼油氣旋,結(jié)合底部絕佳濾油設(shè)計(jì),比傳統(tǒng)油炸鍋要再減少最高80%油脂,這樣烤出來的全雞,外酥內(nèi)軟,常健身的朋友也不用擔(dān)心雞胸肉太干唷!
經(jīng)過一系列的示范,原來一桌五人份的佳肴,準(zhǔn)備起來是這么輕松!節(jié)慶想吃小吃美食,不用上街人擠人,在家自己做,或是三五好友一起合作,也讓一成不變的節(jié)慶多了許多人與人相互連結(jié)的溫度。飛利浦金小萬加上氣炸鍋年底聯(lián)合敬獻(xiàn)美味佳肴,就是要讓讀者朋友們在迎接新的一年時(shí),時(shí)尚優(yōu)雅且從容地把握每一刻相聚時(shí)光。
做法步驟:
步驟1.把柳橙的皮取下·與蒜頭丶迷迭香依冋切碎備用
步驟2.先將雞洗凈去除血塊備用·倒λ冷開水蓋過即可·加λ柳橙切對(duì)半擠汁·鹽與胡椒量·腌泡一個(gè)晚上
步騵3.接下來把馬鈴薯切塊與玉米筍一同放入氣炸鍋
步驟4.將雞擦乾·抹上橄欖油·與步驟1放上氣炸鍋炸網(wǎng)·撒上些許鹽與翃櫬·以170度烤約30分,取出盛盤以綜合生菜點(diǎn)綴即可完成
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