時間：2016-06-16 09:21:43 編輯：本站整理 708
材料：空心菜1斤，大蒜4瓣，鹽1/2小匙。
做法：
1、先將空心菜葉摘下，清洗干凈。大蒜剁碎。
2、鍋中燒開水，滴2滴油，放一點鹽，將空心菜葉汆水半分鐘。撈出，浸入冰水中。
3、準備一個碗，將涼透的菜葉撈出，瀝干水，撒上蒜蓉，并放上鹽。
4、鍋中入油，燒熱后，將熱油倒在蒜蓉和鹽上，等1分鐘后，拌勻即可。
1.空心菜中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質素和果膠等組成。
2.空心菜是堿性食物，并含有鉀、氯等調節(jié)水液平衡的元素。
3.空心菜中有豐富的維生素C和胡蘿卜素，其維生素含量高于大白菜。
4.嫩梢中的蛋白質含量比同等量的西紅柿高4倍，鈣含量比西紅柿高12倍多，并含有較多的胡蘿卜素。
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