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時(shí)間：2017-07-01 16:00:08 編輯：5號(hào)網(wǎng)-pmm 973
夏天了大家都愛(ài)吃通心菜，今天特意去菜場(chǎng)買了一些，結(jié)果做完菜還有多余的。那么通心菜怎么保存?通心菜怎么保鮮?
如果想保存通心菜，就先不要急著把根摘取，而是保留根，然后放置于干凈，干燥，密封的容器內(nèi)，或者裝進(jìn)保鮮袋里，封裝，置于冰箱或者其它干燥，陰涼，避免陽(yáng)光直射的地方。因?yàn)橥ㄐ牟瞬荒途梅?，如果放于潮濕的地方，容易受潮而變質(zhì)，還會(huì)影響口感，所以應(yīng)該密封起來(lái)，放置于冰箱或者其它干燥，通風(fēng)，陰涼，避免陽(yáng)光直射的地方。
通心菜保存時(shí)，如果外表濕濕的，應(yīng)先攤開生活常識(shí)晾干后再用牛皮紙包起來(lái)，然后放進(jìn)冰箱冷藏。注意，因?yàn)橥ㄐ牟瞬灰妆４?，建議在1-2天內(nèi)食用完;另外，通心菜保鮮后因?yàn)槿菀资雌饋?lái)疲軟萎縮，料理前可先泡于水中半小時(shí)，即可恢復(fù)鮮綠質(zhì)感。
1.通心菜去掉老根掰斷洗凈。
2.紅椒，小米椒，大蒜，泡姜分別切碎。
3.鍋中加少許香油爆香紅椒，大蒜，泡椒出香味關(guān)火。
4.通心菜開水焯燙過(guò)涼瀝干水分。
5.通心菜放入碗中加少許鹽，生抽，香醋，雞精，糖拌均勻。
6.再把炒過(guò)的紅椒泡椒蒜泥到入一起拌均勻即好。
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