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元寶餃子怎么包元寶餃子包法

時間：2018-12-30 13:23:50 編輯：本站整理 2498

餃子是我們中華民族的傳統(tǒng)美食，經(jīng)?？梢钥吹胶芏嗳思依飼溩映?，餃子的做法有很多，好看又好吃的餃子是大家都想學(xué)的，元包餃子做起來非常簡單。

元寶餃子怎么包

1、取一餃子皮，放入肉餡，對折起來捏成半月形。

2、將餃子倆角對捏，成元寶狀。

3、如此包完所有的餃子。

4、鍋中水燒開，把餃子煮熟即可。

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餃子的由來

東漢末年，各地災(zāi)害嚴(yán)重，很多人身患疾病。張仲景在長沙為官時，常為百姓除疾醫(yī)病。有一年，當(dāng)?shù)匚烈呤⑿?，于是他在衙門口壘起大鍋，舍藥救人，深得長沙人民的愛戴。張仲景從長沙告老還鄉(xiāng)后，走到家鄉(xiāng)白河岸邊，見很多窮苦百姓忍饑受寒，耳朵都凍爛了。他心里非常難受，決心救治他們。張仲景回到家后，求醫(yī)的人特別多，他忙的不可開交，但他心里總掛記著那些凍爛耳朵的窮百姓。他仿照在長沙的辦法，叫弟子在南陽東關(guān)的一塊空地上搭起醫(yī)棚，架起大鍋，在冬至那天開張，向窮人舍藥治傷。張仲景將這種藥名稱之為“祛寒嬌耳湯”。其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒藥材在鍋里煮熬，煮好后再把這些東西撈出來切碎，用面皮包成耳朵狀的“嬌耳”，下鍋煮熟后分給乞藥的病人。每人兩只嬌耳，一碗湯。人們吃下祛寒湯后渾身發(fā)熱，血液通暢，兩耳變暖。一段時間過后，病人的爛耳朵就好了。張仲景舍藥一直持續(xù)到大年三十。到大年初一時，人們慶祝新年，也慶祝爛耳康復(fù)，就仿嬌耳的樣子做過年的食物，并在初一早上吃。人們稱這種食物為“餃耳”、“餃子”，在冬至和年初一時吃，以紀(jì)念張仲景開棚舍藥和治愈病人的日子。從此，餃子逐漸成為了人們喜愛的食物之一。

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餃子餡怎么好吃

第一步：食材的準(zhǔn)備，一般常見的餃子餡都為豬肉的，而搭配的其他食材有很多種，什么小茴香的，蘿卜的，今天說的是白菜。而調(diào)味料非常簡單，就是鹽姜、香油、以及料酒。

溫馨提示小秘訣：如果是從超市買回來的餃子餡，最好帶回家后，用菜刀的刀背將肉餡再剁幾分鐘，因為肉餡子在買回的時候，擠壓在袋子里，容易黏連在一起令肉質(zhì)有些偏緊，剁幾分鐘會令肉餡疏松開，令其更具彈性，當(dāng)然剁肉餡的時候要注意安全。而一般想讓餃子餡更香一些，在肉餡中適當(dāng)放入一些肥肉，同時也可以加入一個雞蛋，這樣做出的餃子餡口感和味道會更好吃。

第二步：準(zhǔn)備好一個大碗，將肉餡放入，之后加入料酒，然后用筷子沿著一個方向攪拌，記著是一個方法，要么順時針，要么逆時針攪拌，這樣做出的餃子餡口感爽滑富有彈性。

第三步：將白菜和姜切成碎末，加入到放肉餡的碗里，然后繼續(xù)攪拌肉餡。

第四步：肉餡攪拌到有粘稠感就可以了，然后加入適量香油，并再次進行攪拌，記得方向不要改變。

第五步：最后在充分?jǐn)嚢韬玫娜怵W中加入食鹽，然后攪拌均勻后即可開始進行包餃子皮了。這個時候的餃子餡一定粘稠適度，包起來也非常順手。

溫馨提示小秘訣：蔬菜之類的食材如果遇到鹽后都會脫水，所以如果最開始就在餃子餡中加入食鹽，后期餃子餡中會有許多水被析出，這樣做會令蔬菜口感欠佳，同時肉餡容易散，不用包餃子皮。

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