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時(shí)間：2019-01-14 09:46:00 編輯：本站整理 467
陳皮的保存方法是比較簡(jiǎn)單的，密封放在陰涼干燥的地方就可以了，一定不能潮濕，會(huì)壞掉的。
置陰涼干燥處。 新皮曬干，塑料袋包裝放入紙箱，口不要扎太死，如想陳化快可以在塑料袋上扎孔，定期檢查，防潮防蟲，也可以放入半密封玻璃瓶?jī)?nèi)，便于觀察，不能存放到冰箱的冷凍室內(nèi)保存，陳皮可以長(zhǎng)期收藏。存放的越久，其功效就越好，價(jià)值也越高。
陳皮是一味常用中藥，味辛苦、性溫，具有通氣的健脾、燥濕化痰、解膩留香、降逆止嘔的功效。中醫(yī)的“陳皮半夏湯”、“二陳湯”是主要靠陳皮治病的，以陳皮為主要成分配制的中成藥，如川貝陳皮、蛇膽陳皮、甘草陳皮、陳皮膏、陳皮末等，是化痰下氣、消滯健胃的良藥。適合胃部脹滿、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等癥狀的人食用。
陳皮泡水喝的方式有非常的多，可以單獨(dú)泡水喝，也可以跟其它養(yǎng)生中藥材一起泡水喝，比如，枸杞，山楂，石斛等等，搭配效果更加的好。但是，并不是所有的人都能夠服用陳皮的。如果沒有使用科學(xué)的方法進(jìn)行服用，那么很有可能對(duì)身體造成副作用。
陳皮是一味常見的中藥，采用果皮曬干制成，有人說陳皮是越陳越好，這是因?yàn)殛惼ぴ疥愇兜涝胶茫贿^也要注意保存方法，以免陳皮變質(zhì)。
中藥的作用在于氣味。陳皮的藥氣強(qiáng)烈，服下以后有一定的刺激性，可產(chǎn)生副作用。貯存稍久，藥氣逐漸揮發(fā)，即可服用。如果無限期的使之陳久多年，反失藥效。所以，陳久是有一定限度的。一般而言，1-2年的使用期比較適合。
陳皮越陳越香，年份的分辨其實(shí)不易，其中奧妙不少，即使是當(dāng)?shù)厝艘参幢胤值们宄?，只有從事多年陳皮制作的師父才能分辨，?jù)他們說：分辨陳皮的年份最主要還是從氣味上分，因?yàn)殡S著年份的增長(zhǎng)，新會(huì)陳皮揮發(fā)油成分的含量在3年內(nèi)隨著時(shí)間增長(zhǎng)而增長(zhǎng)，甚至出現(xiàn)一些新的成分，氣味也由青澀的果香味演變?yōu)殛惼ぬ赜械年愊阄?，用在做湯上香氣更為明顯;其次，陳年陳皮的皮瓤比較薄，放在手上輕而脆，比新皮容易折斷。
準(zhǔn)備材料：陳皮少許、冬瓜一斤、薏米50克、老鴨半只、生姜少許、食鹽少許。
1.把老鴨洗干凈，去掉內(nèi)臟雜物、鴨屁股，切成塊;陳皮、薏米浸泡2小時(shí);冬瓜連皮切厚塊;生姜切片;
2.把老鴨、陳皮、薏米、生姜下瓦煲，加清水沒過，大火滾沸后改小火滾約1.5個(gè)小時(shí)，調(diào)食鹽即食。
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