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牛肉面里為什么沒(méi)有牛肉 真的有原因

時(shí)間:2019-01-15 09:18:06 編輯:本站整理 452

牛肉面里面沒(méi)有牛肉是因?yàn)榭赡苁敲胬锩娴臏桥H庵蟮?,所以沒(méi)有牛肉但是有牛肉湯也可以叫牛肉面的。

牛肉面里為什么沒(méi)有牛肉

叫這個(gè)名字肯定是因?yàn)橛性虻?,因?yàn)槔锩娴呐H鉁?,都是用這種東西來(lái)做面的,所以里面才會(huì)有一種濃厚的牛肉味兒,我覺(jué)得現(xiàn)在大家應(yīng)該是明白了,因?yàn)?2塊錢一碗的價(jià)格是特別親民的,但是如果里面再放牛肉片兒,或者是牛肉之類的東西,那成本就過(guò)不去了。還是覺(jué)得大家應(yīng)該重新的審視一下現(xiàn)在的這個(gè)問(wèn)題。就是人家的成本現(xiàn)在賣的是特別低的。

這家這價(jià)格賣的也是特別低的,有的時(shí)候正常人都可以理解,這個(gè)價(jià)格,隨隨便便就可以叫上1碗,大概都不用聲張。還是覺(jué)得大家現(xiàn)在應(yīng)該認(rèn)清事實(shí),因?yàn)槿思业某杀咎貏e低,如果里面只能放這兩樣?xùn)|西的話,那人家成本就過(guò)不去了,店還怎么開(kāi)呢?每一個(gè)人都是不容易的,我覺(jué)得大家應(yīng)該理解,人家是用牛肉湯做的,也是挺好的。再加上大多數(shù)的牛肉面都是很講衛(wèi)生的。

老婆餅沒(méi)有老婆,蝦片沒(méi)有大蝦。紅燒牛肉面只是叫個(gè)好聽(tīng)的名子,其配料包是用牛肉粉、牛油來(lái)調(diào)味道的。紅燒牛肉面、三鮮面、雞肉面、大骨面等等都是一個(gè)道理。

牛肉面里為什么沒(méi)有牛肉 真的有原因

牛肉面小知識(shí)

蘭州牛肉面最早始于清嘉慶年間,甘肅東鄉(xiāng)族馬六七從河南省懷慶府蘇寨村(河南博愛(ài)縣境內(nèi))國(guó)子監(jiān)太學(xué)生陳維精處學(xué)習(xí)小車牛肉老湯面制作工藝后帶到蘭州,經(jīng)陳氏后人陳和聲、回族廚師馬保子等人的創(chuàng)新、改良后,以“一清(湯)、二白(蘿卜)、三綠(香菜蒜苗)、四紅(辣子)、五黃(面條黃亮)”統(tǒng)一了蘭州牛肉拉面的標(biāo)準(zhǔn)。在其后200多年的漫長(zhǎng)歲月里,蘭州牛肉面享譽(yù)天下,以肉爛湯鮮、面質(zhì)精細(xì)而蜚聲中外,打入了全國(guó)各地,贏得了國(guó)內(nèi)乃至全世界范圍內(nèi)食客的好評(píng)和榮譽(yù),并被國(guó)家確定為中式三大快餐試點(diǎn)推廣品種之一,被譽(yù)為"中華第一面"。

牛肉面里為什么沒(méi)有牛肉 真的有原因

牛肉面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

牛肉含有大量的蛋白質(zhì),對(duì)兒童的成長(zhǎng)發(fā)育以及大病初愈后身體虛弱的人調(diào)理身心有非常大的幫助,可以益補(bǔ)中氣,強(qiáng)筋健骨。

而面條,則是常見(jiàn)的家庭食材,對(duì)于腸胃不適,消化不良的人群有很好的效果,常吃面試可以調(diào)理養(yǎng)胃,再加上面條易于消化,而且下飯,冬夏皆宜。

牛肉面里為什么沒(méi)有牛肉 真的有原因

特色牛肉面的做法

材料

精粉500克,鹽10克,水250克左右。

輔料:醬牛肉片100克,圣女果8個(gè),油菜心5棵,花生米15克,胡蘿卜絲15克,干辣椒絲10克,高湯250克。

調(diào)料:精鹽、味精、花椒、香汕、醋各適量,蔥絲10克。

做法

1、和面:先將面粉倒入盆內(nèi)放入鹽、水和成硬面團(tuán)揉好后餳一下,用手心搓成圓柱形面卷,盤入油盆內(nèi)餳一下備用,花生米過(guò)油待用。

2、將餳好的而用手拉甩入鍋內(nèi)煮熟撈入碗內(nèi)備用,鍋上火加入高湯,燒沸后加入油菜心、胡蘿卜絲、花椒粒、精鹽、味精略煮起鍋,把高湯澆入放面的盆中,擺上醬牛肉片、圣女果、花生米、蔥絲,再點(diǎn)入醋、香油即可上桌食用。

標(biāo)簽:牛肉面

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