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時(shí)間：2019-01-28 09:22:07 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 473
豬肚雞首先需要準(zhǔn)備豬肚和雞，另外還有紅棗、枸杞、淮山等養(yǎng)生藥材，然后在煮的時(shí)候記得加牛奶湯會(huì)更加的甘甜，用小火慢燉即可。
材料
1個(gè)豬肚，1只雞，40粒白胡椒粒，淮山、桂圓肉、紅棗、枸杞子、蔥、姜、料酒、鹽、胡椒粉適量。
做法
1、雞一只，清洗干凈，剪去頭腳。
2、豬肚一個(gè)，清洗干凈，刮去表面的懸浮物和油脂。
3、洗凈的蔥打結(jié)，姜切片，和20粒胡椒碎一起塞入雞的肚子。
4、再將雞放入豬肚中，用牙簽或者而是棉布扎好。
5、鍋中加入清水、加入淮山、紅棗、桂圓、生姜、豬肚、胡椒。
6、大火燒開(kāi)10分鐘，去掉表面的浮沫，然后轉(zhuǎn)小火煲70分鐘。
7、把豬肚撈出來(lái)，去掉線頭或牙簽，揀去姜蔥、胡椒粒。
8、豬肚和雞切塊，放回湯中，加枸杞煮5分鐘，加食鹽調(diào)味即可。
1.將豬肚洗干凈后翻面，雞去掉頭和屁股后洗凈瀝干待用。如果家里有老人和孩子，也可以先把雞剁成小塊，更方便進(jìn)食。
2.然后我們用剪刀把豬肚剪出一個(gè)大一點(diǎn)的口子，將雞整個(gè)塞入用棉線封口，并倒入沒(méi)過(guò)豬肚的水。
3.為了增加湯的滋補(bǔ)功效，我們可以放入黃芪、黨參、枸杞、紅棗等。這一步用到的藥材沒(méi)有固定的要求，大家可以根據(jù)自己的喜好添加。
4.然后開(kāi)大火將湯煮開(kāi)后轉(zhuǎn)成小火慢燉，直到湯慢慢變成白色。用筷子插入豬肚中，看看雞肉有沒(méi)有熟。起鍋前放入鹽和少許胡椒粉調(diào)味。
豬肚本身就有很大的腥味，所以我們?cè)跓踔耙忍幚硐?。把鹽巴抹在豬肚表面上，反復(fù)揉搓，然后沖洗干凈，再用白醋反復(fù)搓洗兩遍，之后再用生粉揉搓兩遍，再把它沖洗干凈，這些步驟不能省略，不要怕麻煩。然后就是處理雞的部分，把修了毛的雞清洗干凈后，剁成塊狀，然后撒點(diǎn)鹽，戴上手套用手抓勻，再倒入大量的胡椒粉和胡椒莖繼續(xù)抓均勻，然后就把雞全部塞進(jìn)豬肚里面，用繩子封口，放入鍋中，加入滿水，再放入黃芪、黨參、紅棗，大火煮開(kāi)，撇去浮沫，然后再轉(zhuǎn)成小火慢燉。
豬肚雞具有很好的滋補(bǔ)作用，豬肚煲雞湯最主要的食材之一就是豬肚，豬肚味甘，性微溫，歸脾、胃經(jīng);補(bǔ)虛損，健脾胃;用于虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數(shù)、小兒疳積等癥。
豬肚和雞的口感鮮美，湯適合任何人進(jìn)補(bǔ)，有養(yǎng)顏壯骨的作用，有非常好的滋補(bǔ)作用，胃寒者最適宜吃豬肚包雞，加上胡椒、小北芪、黨參，白果，枸杞等藥材，有很好的滋補(bǔ)、驅(qū)風(fēng)、驅(qū)寒的作用，腎虧的人吃了減少夜多小便癥狀;躁熱虛火夜夢(mèng)多的人吃了，能夠調(diào)整晚上睡眠，并且一年四季都非常適宜。
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