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時(shí)間:2019-02-18 10:26:20 編輯:5號(hào)網(wǎng)-wsy 392
海參是可以和羊肉一起吃的,但是相信大家都知道,這兩種食物都是大補(bǔ)的食材,所以一起吃的話要注意控制量,不要吃太多,不然會(huì)太過(guò)于補(bǔ)。
海參和羊肉可以一起吃,但是不能吃多。
海參是一種海洋棘皮生物,被譽(yù)為世界八大珍品之一,其性質(zhì)溫和,其中含有豐富的蛋白質(zhì)、多種氨基酸、多種維生素、碳水化合物、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分,滋補(bǔ)作用強(qiáng),營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高;羊肉性溫,其中含有蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、多種氨基酸、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)成分,海參和羊肉在食物性質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分上無(wú)明顯沖突,是可以一起吃的,但是不宜多吃。
主料: 羊肉(瘦) 500克
配料: 海參(干) 50克
調(diào)料: 姜 5克 蔥白 15克 胡椒粉 1克 鹽 5克 各適量
制作方法
第一步:用40°C溫水將海參泡軟后,剪開(kāi)參體,除去內(nèi)臟,洗凈,再用開(kāi)水煮10分鐘左右,取出后連同水倒入碗內(nèi),泡2-3小時(shí)。
第二步: 將羊肉洗凈,去血水,切成小塊,加水適量(約50g),小火燉煮,煮至將熟,將海參切成小塊放入同煮,再煮沸15分鐘左右,加入生姜末、蔥段、胡椒末及精鹽,即可。溫食參肉,飲湯,或供餐用。
營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師介紹海參是屬于發(fā)物的,肝火過(guò)旺的人不宜吃海參。海參屬于大補(bǔ)之物,富含各種營(yíng)養(yǎng)元素,如果本來(lái)就是肝火很旺的人,在吃了海參之后,無(wú)疑是火上澆油,會(huì)使上火癥狀更加嚴(yán)重。
1、鹽漬海參在常溫下三個(gè)月也不會(huì)壞?,F(xiàn)在的鹽漬海參的工藝已經(jīng)不是原來(lái)的,所以只要是沒(méi)有防腐劑(鹽除外)常溫半個(gè)月是沒(méi)問(wèn)題的,如果想長(zhǎng)期儲(chǔ)存,最好在0度---零下5度保存,保存12個(gè)月沒(méi)問(wèn)題。
2、冰箱保鮮保存,活海參不要開(kāi)膛,放進(jìn)高壓鍋用海水煮開(kāi)10-12分鐘,迅速用冷水拔涼,放進(jìn)純凈水或者礦泉水里,在冰箱保鮮箱里,可保存15天左右。注意,最好每天換水。如果往外運(yùn)輸?shù)脑?,可以把活海參放進(jìn)保溫箱里,加上冰,可以保存24小時(shí)左右
3、如果一個(gè)個(gè)都鮮活的話,就先飼養(yǎng)著吧,可以放在塑料桶里加上自來(lái)水和鹽短期飼養(yǎng)。適宜水溫為0℃~28℃,鹽度為28‰~31‰。
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